红轩京城独一份的油酥饼羊汤

2016-01-28 12:31 来源： 鲜城

红轩餐厅在北京中关村皇冠假日酒店中，海淀黄庄东南出口向东100米，酒店二层，很好找。和所有酒店餐厅一样，装潢极其华丽，包间、散客厅到处辉煌，舒适的座椅与专业的服务，让吃饭很享受。中式气息浓重，过年的时候，也是年夜饭就餐的优质餐厅，特别适合公司年会或是一家人来热闹一番。这里的徽菜曾获得许多美食家的肯定，除了常有的皖南基础款，淮北宿州黑山羊为原料的一系列菜品，格外有吸引力。

臭鳜鱼和别家不同，用盐、大料、茴香腌渍，封藏7天，当调料满满渗透到鱼肉里面，臭鳜鱼就发酵好了。待大火红烧，鱼肉的鲜美，与酱料的浑厚相结合，下饭是绝好的。宿州的黑山羊以肉质细嫩受到欢迎，特别是在萧县，一款手抓羊肉把徽菜的技法与内蒙的吃法相结合，大块手抓，相当霸道。水烙馍类似春饼薄薄的，有韧劲，蒜泥鸡蛋，用蒸好的柴鸡蛋和与蒜蓉，蛋肉飘着悠悠的蒜香，裹在馍里面，慢慢享受。