四季民福炸酱面 在老城吃一碗北京的手擀面

从前门正门进入到到廊坊二条往里一拐就到，这与前门的繁华不同，这里还保留着老北京的旧时模样。四季民福炸酱面门帘不大，三层，里面座位不少。老北京瓷碗与现代的装潢融为一体，在临街处的玻璃窗坐下，看着胡同里来往的人群，有种闹中取静的悠闲。

京酱京面好口感，原汁原味吃不烦。老食客们曾盛赞这里的炸酱面，在四季民福烤鸭店的基础上，四季民福的炸酱面也开设了自己独立的门面。这里经营着老北京炸酱面和一众多年来深受游客喜爱的北京小吃。炸酱选用干炸酱，猪肉则是精肉和肥肉三七比例，肥肉先煸出油，再放入瘦肉丁而、葱、姜、混合好的干黄酱。开锅后小火慢熬，铲子一直紧贴锅底顺时针转动，小火熬、酱面泡，油一定不能少。手擀面加上标准的面码一和，山珍海味，比不上这一晚面香来得贴心舒坦。

胡同焖酥鱼继承了老北京的传统风韵，新鲜鲫鱼精心焖制，骨酥肉烂，味道浓郁。炸咯吱用绿豆面炸成，外表焦黄，入嘴酥脆，肉绵软细腻。芥末墩上面特意放了蟹子，爽口的蔬菜上点缀海味，创意的口感。炸灌肠据说一天要卖掉几十份，到店必点。

老北京麻豆腐用羊尾油炒制，拌上黄豆，最为正宗。老北京豆酱是店里每天制作的，晶莹透亮。北京味道是一道汇集北京特色凉菜的菜品，来一次店里就基本上都能吃到。老北京卤煮也是经过秘方研制过的，更接近北京的老方法，味道沁入面饼，汤味浓郁。在前门来一次四季民福就基本上都能吃到了。

地址：大栅栏廊坊二条8号

联系：010-63018796