京雅堂 精致考究的新派北京烤鸭
2015-12-18 14:58
京雅堂隐匿在瑜舍酒店地下一层的位置，在这里环境和灯光及其附有设计感，使得整个餐厅都很舒适高雅。瑜舍酒店由日本设计大师隈研吾打造的，进去瑜舍酒店给人第一感觉就是高雅，浓烈的时代感和无限舒展的空间设计，典型的日式时尚风格让人深深陶醉。
![京雅堂 精致考究的新派北京烤鸭[墙根网]](http://img.qianggen.net/uploadfile/2015/1218/20151218030031593.jpg)
在北京的烤鸭市场可谓是群雄并起，在京雅堂可以吃到最考究的北京烤鸭，从配菜到烤鸭摆盘无不看出精致，鸭子烤制出来口感更加让人惊呼，外皮酥脆，入口即化，尝得到油脂却感觉不到油腻，里面鸭肉香嫩无比!在说说这搭配鸭肉的甜面酱也是大厨师亲自秘制，吃到嘴里回味犹存，实在是难寻的美味。
既然做京菜，那么不得不提这里的老北京炸酱面，一碗好吃的炸酱面这个炸酱的口味是关键，这里的厨师长是地道的老北京，对于老北京也有自己感情在里面，更不要说老北京地道的吃食，大厨亲自调配炸的面酱搭配面黄瓜，萝卜等面码，拌匀后那香美的味道实在让人久久不能忘怀。
还有不少菜品也改良得很新派。四川口水鸡感觉是厨师迎合北方口感改良过的，味道不是特别麻辣，辣度刚好，鸡肉十分软嫩，沾着特调的辣酱油一口下去，特别美味。香根蘑菇酱炒带子，大厨完全是将带子煎熟的，香煎带着完全保存了带子的水分，味道鲜美无比，光是闻一闻就叫人流口水。
蒙古酱炒小羊里脊，大块羊里脊，经过煎炒等工序最后浇上秘制的蒙古酱汁一道菜，羊里脊肉质软嫩，实在让人大快朵颐。话梅番茄作为一道小凉菜真是很讨喜，樱桃小番茄去皮加工，用话梅与其共同腌制，话梅的酸甜味完全侵入小番茄中，吃在口中酸酸甜甜也很解油腻。
地址：三里屯路11号,19号三里屯太古里N4(近瑜舍酒店內)
联系：010-64105230
