酒鬼金居酒屋 隐匿闹市的人气居酒屋
2015-10-17 00:35
酒鬼金在临街一个不大的小门脸,除了门口的灯笼甚至没有多大多显眼的招牌,一道门就仿佛多啦A梦的抽屉,打开它就打开了另一个世界。与门外的车流声不同,门里流露着一种下班后放松的气息。店面不大,寥寥几桌,灯光暖黄,疲惫的人们卸下面具三三两两的碰着杯,日剧里居酒屋的画面已经出现在眼前。
首先重磅推荐的是店里的鳌虾,这绝对是只会现身在高级日料店的上等货色。鳌虾的肉香但壳很硬,稍不留神就会扎到手,细心的大厨会把鳌虾去壳后再上桌。褪去外衣的虾肉通体透白,在灯光下反射出微微的亮光,映的虾肉剔透晶莹。入口的层次却极丰富,初食之时只觉满足,肉质肥美的整只鳌虾随即充满口腔。细品之时顿觉欣喜,鳌虾的肉质虽厚但嚼劲十足,隐约传来淡淡的清甜滋味。再品之时深觉美好,虾肉应声进肚,回味不绝。虾肉刺身吃完后余料的虾头可以用来煮汤或是碳烤,经过烤制后的虾头表皮酥脆异常,虾黄还保持着鲜甜的口感,连同表皮一起享受,营养美味两不误。
再说说我们最常吃的蓝鳍金枪鱼,凑近闻一闻,没有丝毫的鱼腥味,倒有一股新鲜肉类的清香。老板介绍说刺身的正确吃法应该是先在酱油碟里打个滚儿,然后再佐以适量山葵,不弄脏酱油的吃法才更能品味出鱼肉的品质。
酒鬼金的烤物也是店里的特色之一。不同于普通的烧烤用炭,酒鬼金选用的都是日本的备长炭,美味的同时更保证了健康的品质。香菇肉丸用的是鸡腿肉配脆骨,再把和好的馅料倒扣在蘑菇的凹陷处一起烤制,肉馅因为吸收了蘑菇的香变得更有嚼头,而蘑菇吸收了肉的油脂变得更饱满。碳烤活鳗的鳗鱼直到上桌前都还是活的,现杀现烤。还有到店必点的半熟牛肉,半血半肉芥末味刚好。
Tips:
地址:北京市海淀区学清路甲5号院大华电子厂东门北侧(圣熙8号大路口西北侧)
时间:17:00 - 23:00
价格:150元
联系:010-62956603;15600804646