LASUSHI乐寿司地中海风格花园中的美食

2015-08-24 12:07

餐厅隐藏在很有地中海风格那里花园中，头一次来，从吵嚷非凡的三里屯，找到这个不起眼的白色建筑，钻进别有洞天的花园中，还真有几分柳暗花明的感觉。餐厅面积不大，装修简约，在最里面居然还隔出一个小小包间，真是善于利用。

香煎干贝海胆寿司

卖相极佳，与寻常所见的寿司完全不同，方形的饭团，不是白色的，而是有焦色，似乎是锅巴。饭团上放着白色晶亮又半透明的肉片，再点缀几粒鱼籽和海苔丝，这片白肉看似鸡蛋白，又颇为圆润，实在猜不出什么底细。这份寿司给人的印象绝对是色彩丰富，六个方墩寿司，置于浅绿色透明玻璃盘中，看一眼就口水的厉害，请姑娘吃饭的话，一定得试试这道菜。见到这新奇的寿司，必须得跟大厨打探个究竟。做法果然不寻常，先把自制酱料包在寿司卷中，捏成方形，慢火煎烤，至四面金黄酥脆，切段，顶部那片雪白新鲜的东西，原来扇贝柱肉的切片，另外黄色的配料则是海胆，如此处理的寿司，入口后冷热交替，巧妙地把外皮的香脆和内部的柔韧酸甜融合在了一起，堪称绝妙组合!这位来自台湾的大厨，果然是把台湾菜重色相的特点引入了寿司制作。

生鱼片拼盘

店里的鱼都从日本筑地鱼市空运来的，以新鲜的深海鱼为主。深海鱼之所以最近大受食客青睐，除肉质鲜嫩肥美的原因外，而且安全系数高，不易受到污染，均属于绿色环保美食。金枪鱼尤其值得推荐，肉质细腻鲜嫩，配上新鲜生葵，味道尤佳。

三文鱼紫薯沙拉

这道菜的视觉效果也颇为让人惊讶。两段粗大的方形鱼肉躺在铺满蔬菜的勺型碗中。日料中出现如此大块的肉，实在出人意料。而等你下筷时，疑问才会化解。哈哈，原来这粗大的鱼肉，仅是外形唬人而已，鱼肉不过仅是一层外皮，里面乃是用微甜的紫薯填充。据大厨的制作讲解，挑选大块的新鲜三文鱼，切成宽薄片，包裹经调味的紫薯沙拉泥，先煎后烤，再淋上特制的塔塔酱汁即可。煎好的鱼肉和其中包裹的紫薯泥颜色融合的非常好，很有整体的感觉，所以给人以整条鱼肉的印象，这个做法完全突破了沙拉的传统观念，值得尝试。

照烧鸡镶干贝佐三杯酱

这道菜属于改款的日式照烧鸡，而且份量相当豪爽，也带有明显台湾风格，与大家印象中日料的精致小巧不同。用鸡肉包上新鲜的扇贝肉，为了完全锁住鸡肉原汁，采取先煎后烤的做法，然后再淋上台湾独特的三杯香辣酱汁，也就是源于台湾名菜三杯鸡，如此一来营造出变化多端的丰富口味。