一花一树 城市花园中的咖啡馆

 

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北京三里屯最美的一条路——三里屯北小街，从一坐一忘丽江主题餐厅开始，吸引无数食客，从春天到秋天，风景始终迷人，餐厅也出现不少出类拔萃的。而在这路上的一坐一忘丽江主题餐厅一直是这条路上的招牌，白色的小楼总是人来人往，今年年初，小楼的三层改为了一家主打意境菜的餐厅——一花一树。听名字也明白个一二，通过一二层的一坐一忘走进三层就到了一花一树，仿佛和一坐一忘姐妹餐厅一样，一进门就是满眼的绿色小清新派系。层层叠叠，绿色和花儿交替其中。这也是一家以生态+美食+人文为特色的主题咖啡馆。

 

餐厅主打养生的意境菜，说实话，这年头“意境菜”不是新鲜概念，甚至有些烂大街的意思，但做得好的餐厅并不多，一花一树能够在菜品上和环境相结合，让人一眼望去有些意境的味道也实属难得。一品松露汤，这里的松露汤精选自法国产的黑松露，川贝，精肉，竹笙等多种材料，用山泉水经过十几个小时熬制而成，无论春夏秋冬食用都是极好的。澳门烧肉又称白切烧肉，是近十年来五香烧肉的改良创新品种，口感以其甘香酥脆而著称。制作过程中选料及制作流程极其严谨。制作工序要经过蒸煮，松针，按摩，腌制，定型，风干，烘焦，制焦等繁琐步骤，口感肉嫩，皮酥，甘香酥脆。

 

 

除了创意菜，也有“宫廷四品小吃”这种延续了北京传统风味的菜品，这道菜原名京味四宝，因慈禧喜此食而出名，有人也叫慈禧御点，是北京城慈禧年间最盛行的糕点之一。原为民间小吃，后传入宫廷。清宫的豌豆黄，用上等白豌豆为原料，做出成品色泽浅黄、细腻、纯净、入口即化，味道香甜，清凉爽口。其做法更是精益求精，精挑细选上好豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、凝结、切块等多道流程而成。从古至今深受广大消费者喜爱，也是花树逢桌必点的点心之一。木糖醇木瓜酥，香酥的外皮，配上木瓜的清香，完美的搭配，是花树一款下午茶中不错的酥皮点心。还有类似雪媚娘骑驴、如意葡萄、樱花酥这种诗情画意的点心，先来猜猜是什么？暂且保密，请去店中一探究竟。

 

 

一花一树更像是一个小小的城市花园，绿色的会客厅。只闻花香，不谈悲喜；喝茶读书，不争朝夕，只盼阳光再暖一点儿，生活再慢一点儿。文/李小妮 摄影/于笑

 

朝阳区三里屯北小街1号3楼（84516847），人均消费80元。