铁匠先生（Mr. Fabbro）

 

极致技艺打造创新意式风味

从前有一位技艺精湛的铁匠，他一直在敲击一块顽固的铁矿石，前一百次捶打，那块顽石纹丝不动，当一百零一次落锤之后，石头轰然裂成两半……相信不少人听过这则故事，当然也知道故事背后的寓意——顽石的开裂当然不是最后一锤之功，而是之前所有敲击共同作用的结果。Mr. Fabbro对待美食的态度一如故事中的铁匠对待顽石，品质来自于始终如一的坚持和努力，反复揉搓使手中那块面团变成了美味的披萨，悉心的调味和天马行空的创意创造出颠覆性的意式美食。

 

 

既然名字与小铁匠有关，Mr. Fabbro便把铁匠精神融汇到餐厅景观的设计之中——支撑天花板的铁柱、包铁的吧台和餐桌，还有角落的马蹄铁纹饰等等，使人如坠工业革命的旧时光之中。餐厅一角泥炉也装饰得十分典雅，虽说用烤箱烤披萨在风味上并无不妥，但是用炉火烤披萨这种老式学院派的调调，才符合铁匠的技艺与精神。这里炉温可以达到400℃，烤一张披萨的时间只需要一分半钟，这也保证了Mr. Fabbro出品的披萨都是绝对新鲜的食材，以纯手工现场制作，并无为了赶工先制作半成品之虞。

 

披萨

 

小铁匠出品的美食中，不得不提的一道便是冰淇淋披萨。400℃的炉温烤出的披萨饼皮，能承托冰淇淋并不融化，入口时还可以使冰与火融汇的口感缠住你的舌头，这便是铁匠们秘而不宣的绝世技艺了。也许是全北京最薄的披萨坯，涂上一层冰淇淋，入口时几乎可以听到一声脆响，奶酪与冰淇淋的香软滋味交织。另一款偏爱拗造型的火焰披萨是这里的人气新品，马苏雷拉奶酪混搭意式烈酒，上桌时披萨上绽放着蓝色的火焰，等火熄后食用，奶酪中有淡淡的焦香，浓郁酒香从味蕾窜入，再沁入心脾，不善饮酒之人，也能体会到其中佳酿之美。

 

意境沙拉

幸运船

 

在Mr. Fabbro，你不仅能品尝到北京全境独一无二的披萨美味，还有更多别样的美食选择。澳洲牛排以铁匠出品的秘制腌料加持，不仅风味独特，而且比别家更嫩滑入味，不让星级酒店的牛排馆，令不少食客垂涎。八部落（Fabbro的音译）米饭，源自经典的意式海鲜饭，用墨鱼汁慢慢煨而熟，保持了海鲜饭米粒略硬的口感，同时滋味又鲜美得令人无法自拔。文/娄家欢 摄影/狐狸

三里屯SOHO1号商场底商103-105（85900999），人均消费110元。