杨家火锅:被王菲捧红 口味不错服务实在着急

　　没去吃杨家火锅之前,就知道这是一家很火很火的火锅店。微信朋友圈里，经常有人晒出这里菜品的照片，还有个姐们儿，隔三差五就出来吆喝一圈：想吃杨家了，求同往。真正促使我前去尝试的，是一个酷爱美食的同学对这里的评价：刚吃的时候不觉得怎样，吃完归来，就不想吃别的川锅了。

　　看到不少网友抱怨说,下午三点去,照样得等位。我和闺蜜都是嗜辣之人，但又都不愿意等位，所以抱着试试看的心情，打个电话预订一下。果不其然，电话里服务员说最快也得是两周之后了，而且必须12点前到，否则不给留位，语气中不容半点商量。不容易啊，这个礼拜的一个阳光明媚的中午，我们终于吃上了传说中的“杨家”。

　　先说说店铺的整体感觉吧，两层小楼，能摆20来张桌子。木头方桌，有条凳，有木椅，走的是淳朴路线，没有过人之处。我们点的是锅中锅，外面一圈是红汤，中间是白汤，好处是适合全都爱吃辣汤的小伙伴们，不像鸳鸯锅大家还要再纠结坐在哪里才能满足自己的口味，而且白汤也不容易被红汤污染。

　　锅子端上来，牛油味道的确比较浓厚，我们点的虽然是微辣口味，但汤的表面还是浮满了辣椒。红汤中的花椒不多，这似乎是为了适应北京人的口味。先涮了最容易熟的鸭肠，入口十分爽脆，伴随着一轮轮的牛油香味和辣味的轰炸，之后又有回甜，有点“一山有四季，十里不同天”的感觉，口感很是奇妙。唯一不足的是鸭肠实在是太长了，得有半米，为夹起它我和闺蜜不得不屡次起身。

　　油豆皮也是我的菜，越煮越入味，不仅不会糟烂，反而韧性更足。午餐肉，那简直是川锅的最佳拍档，当肉片吸足辣汤后放到嘴里的感觉，就两个字：销魂。麻辣香牛肉，我个人认为是这次点菜的败笔。肉片端上来，先让我觉得有些恐怖了，略厚的肉上裹满了密密麻麻的辣椒粉末，服务员说，这肉不怕煮，越煮越嫩，越煮越香。于是我想当然的就把它和皇城老妈的老妈牛肉划了等号。吃到嘴里，才知道自作多情了，鲜嫩程度没法和皇城老妈比，而且肉没怎么吸进红汤的香味，口感比较单调，只剩“辣”。不过，闺蜜倒是觉得味道尚可。什么叫“我之砒霜，汝之蜜糖”啊！

　　就口味而言，我觉得还算中规中矩，也并无特别过人之处，和成都著名的蜀久香来比，还有差距。火锅吃到中后期，就只剩下咸了，我们两个人整整灌下一桶大可乐，下午又回去补了两壶茶才算完。

　　据说，这家店突然之间大火，是因为天后王菲多次出没过。于是一些追星族，希望来这里撞星。我这次肯定没看见王菲，连带些“星相”的人也没有。但不得不说说这里的上菜小哥实在太“天后范儿”了。无论是点菜还是提什么要求，点菜小哥一律不看着你，目光迷离，搞得我们充分没有自信，出门也洗脸了，就这么不受看吗？先后和三个服务员提出要一碟香菜，10分钟了也不见动静，急得闺蜜差点儿自己下厨房。结账时找不到服务员，好不容易结完账，我们要求把缺角的50元换一张，小哥一句话不说扭头就走，留下两道轻蔑的鼻息。看大众点评网上，不少人将这家店和海底捞相比较，口味自然见仁见智，但就服务而言，不用争论了吧。

　　GO提示：

　　人均消费：100-150元

　　点菜宝典：鸭肠、油豆皮、方竹笋、午餐肉、莴笋

　　如果和我一样讨厌为吃饭排队，最稳妥的办法是提前预订。还有，选择工作日的中午12点前赶到，也是个捷径。我去那天，12点到的，已经有两三桌在等位。关键是吃到一点多的时候，店里已经有一半桌子空着了。好像没有网上说的那么邪乎。

　　地址：我去的是春秀路点，在朝阳区春秀路幸福二里(杰座大厦旁)；通州还有一家，在通州区怡乐中路114号大稿国际艺术区底商