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元宵烤肉争抢立冬风头 老字号元宵集中打擂

立冬这一天,北京人除了吃饺子之外还有很多“食俗”。今天上午,老字号元宵准时“开摇”了,同样争抢风头的还有老字号的系列“暖味美食”,泡馍、烤肉和“暖冬火锅”都备足了食材,预备着招待来享用美食的消费者。
元宵烤肉争抢立冬风头 老字号元宵集中打擂[墙根网]
老字号元宵集中“打擂”
 
立冬日,老字号北京稻香村的石碾元宵准时与消费者见面,包括精制黑麻、传统五仁、奶油可可、桂花山楂四种口味,每个元宵售价1元。同步上市的还有8种口味的速冻汤圆,10粒装售价7元,15粒装售价10元。
老字号锦芳元宵今天也如期上市,售价为30元一份,重量约850克,当天上市的一共有什锦、可可、黑芝麻、山楂四种口味,其他口味如无糖、椒盐等元宵会按照馅料的配比加工时间在下月陆续上市。而便宜坊旗下的另一元宵品牌——功德林净素元宵将于12月初上市销售。
餐厅力推“立冬暖口味”
每年到了立冬,京城老字号少不了推出各式暖冬菜肴。今年烤肉季将招牌的“武吃自烤”便民化。“武吃自烤”必须用单独炙子进行,还得有专人进行现场辅导,而且几厘米厚的炙子必须烧热、烧透才能使用,需要提前预订,故而之前一直都是多人聚餐的体验项目。
“烤肉季‘武吃自烤’是国家级非遗保护项目,希望更多的人体验到其中的文化和美味。”烤肉季孙经理告诉记者,现在顾客只要点两盘烤肉就可以轮流上阵“武吃”,体验独特的食文化,两三个人的小聚餐也能吃得特别热闹。
立冬的到来也让“京城泡馍第一碗”的老西安饭庄加倍忙碌。“估计立冬各类泡馍的销量要在1200碗左右。”老西安饭庄高经理告诉记者,“按照往年的经验,我们还特别做好了300多份外卖的准备工作。”此外,惠丰老北京涮肉馆为立冬备下了各类涮肉2800多斤,超过往年;砂锅居预计在立冬当天的砂锅菜销量将超过600份。
有趣的是,今年立冬,就连西餐老字号也开始推出暖冬口味的火锅菜。大地西餐厅的火锅鱼、火锅虾、火锅里脊等5款“西餐火锅”可谓中西合璧。
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