本报讯（记者胡笑红）明天就是立春了，虽然京城寒气依旧，但各大老字号“咬春”的热乎劲却越来越浓。
说到咬春，天福号的酱肘子、五香小肚、酱香鸡是必不可少的。为了满足卷肘子吃春饼的需求，天福号今年立春备下了120吨低温熟食，供应量比往年增加了30%，同时3-6日，天福号还将在西直门、前门等多家直营店和200余家重点商超专柜进行买低温熟食赠“荷叶饼”的活动。
春饼、春卷是立春绝对当家民俗食品，同春园已经提前为豆沙馅和肉末两款经典春卷准备货源；护国寺小吃连锁店准备了七八千份的春卷。“野味”春饼也成为不少老字号今年立春的主题，又一顺就推出了苋菜、芥兰叶等炒制的炒合菜和春饼；烤肉宛除了老北京的掐菜，还配上桃仁菠菜、老北京炒白菜口味。烤肉季则推出了经典的韭菜、鸡蛋、豆芽的春饼组合，16元一份；同和居食府则推出了包括肘花、鸡丝豆芽、鸡蛋韭菜等在内的“春饼套餐”。
今天是有“龙抬头”之称的民俗节日“二月二”，京城老字号的各种“龙题材”菜品也赶在“二月二”到来之际纷纷上市。...[详细]
炒锅炒勺、擀面杖，这些厨房里的普通物件今天（6月6日）成了老字号传承人的“法宝”。便宜坊集团今天迎来改制10周年暨便宜坊品牌创建596周年，焖炉烤鸭、烧卖等4大技艺传...[详细]
虽然与九门小吃的管理方沟通了近一个月时间，但入驻的老字号并没有得到想要的结果。昨日，爆肚冯、奶酪魏、豆腐脑白、炸糕辛、羊头马、月盛斋、年糕钱7家老字号一起...[详细]
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前门外大街的回民一条龙羊肉馆，本名南恒顺羊肉馆。后因光绪皇帝光临此店改名为一条龙，以涮羊肉著称，选料精当，佐料齐全，美味至极。...[详细]
想逛逛各地的老字号，今后不必东奔西跑了。本市最大的老字号集聚区已在西城呼之欲出。昨天（16日），记者从西城区政府获悉，该区的大栅栏、琉璃厂、什刹海等京味文化重地，已...[详细]
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今年6月一个下午，大栅栏西街。 看着门楼下虚掩的大门，“爆肚冯”年逾八旬的掌门人冯广聚站立良久。 眼前的建筑叫青云阁，民国初年是京城数得上的百货卖场。去年底，...[详细]
