冬日辣上瘾 吃到酣畅淋漓
2012-12-16 00:39
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辣是一种容易让人上瘾的味觉，每每吃到酣畅淋漓的时候，似乎“飙汗”才是最高的境界。在这个即将进入冬天的北京城，在味蕾与嘴唇的麻木之后，就会有一种戒不掉的想念。
● 红煨牛骨髓
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从广州空运过来的香料是这道菜的关键，之后加入新鲜的牛骨髓、草菇、泰式姜黄和特别的调制，最后用青柠檬进行调味，整道菜醋爽辛辣十分可口。
● 宫保珍菌
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鲜嫩的鸡腿肉，搭配口菇、鲜蘑菇块炒制而成，酷似宫保鸡丁，却有菌类特别的鲜香。因为加入了一些泰国风味的青咖喱进行调味，增进了浓稠度和香甜的口感。
● 双椒牛肉
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红绿双椒一下就体现出了川菜的特质。搭配薄牛肉片，也让辣椒更入味。入口以后，双椒清脆，牛肉酥嫩，十足考验厨师的爆炒工夫。即做即食，口感最佳。
● 一品牛肉
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炸到金黄酥脆的馒头片放在牛肉下方，吸干了牛肉中多余的油分，特别加入菜品中的芒果粒，作为辅料搭配在菜肴中，让烤牛肉块有了更富层次的口感。
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