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纵览北京城绝对值得一试的美味餐厅

2010-10-31 19:32

纵览北京城绝对值得一试的美味餐厅[墙根网]

北极阁 北极阁三条

造访理由:位于有百年历史的胡同内,每晚有堂会上演,吃的是老北京官府菜

必试菜品:一品海鲜口袋豆腐、皇家翅泡饭、脆皮大明虾

北极阁胡同有着上百年的历史,去餐厅要经过宁郡王府。这里烹制的是北京官府菜,据说主菜传承了谭家菜的特色,以鱼翅浓汤为主打。经过三天三夜的熬制才能冲制出的浓汤,浓厚鲜醇不同于南方的寡淡。菜肴以燕鲍翅为主,零散单点也可以,但大抵是按人配菜的,每人从300元到900元不等。厨师是贵宾楼行政总厨的贴身弟子,做得一手上等官府菜,主推的有北极阁金丝翅、鲍汁扣花菇等。

地址:东城区北极阁三条24

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