法式越南菜 历史融合的佳肴

走进“湄公河畔”，东南亚的藤质座椅和南法普罗旺斯的乡村风格已经足以说明这里的主题——法师越南菜。要说这法式越南菜，就必须追溯到19世纪，当时的越南被法国占领，越南的传统文化和西方文化的交融慢慢演变成独具一格的法式越南餐。法国菜、越南菜已经吃的够不够了，现在怎么能独独落下这样一顿定制的饕餮盛宴。

一打开这里的菜单就不难看出餐厅的用心良苦，每道菜光看菜名就能够知道上桌的是什么食材，这道“沙坝软壳蟹牛油果米纸卷”就是用料十足。越南直接空运来的软壳蟹炸到酥脆，为了中和油腻加入了牛油果、酸菜、越南湘菜、干菜等清香食材，外面卷上一层越南传统的手工米纸，配以酸甜酱食用，酥脆爽口。而这里出品的传统越南小吃“湄公蔗虾”也不含糊，每一根甘蔗都是8寸长，使用纯虾打出虾胶裹在上面，吃法也有两种。一种是法式优雅派，用刀叉切开直接食用，另外一种是蘸汁食用，其中以鱼肉汁最为地道。