可爱的姜饼小人-圣诞姜饼人的制作

　姜饼是西方圣诞节家家都会做的一种饼干，相传在十字军东征的时候，“姜”是一种昂贵的进口香料，因此只舍得用在像圣诞节、复活节这样的重要节日。人们把姜加入蛋糕、饼干中以增加风味，并有驱寒的作用。久而久之，姜饼就成了圣诞节一定要吃的点心。

　　在圣诞节即将到来的时候，人们常常会在家中将姜饼制作成各种形状，或人形、或星星状，又或是华丽的姜饼屋，今天这个姜饼小人，制作起来相对比较简单，我们也可以将姜饼制造成各种形状，当作“圣诞节礼物”送给亲戚朋友，绝对是一份独一无二的礼物。

　　

材料：

　　无盐黄油50克、糖50克、蜂蜜1/4量杯、鸡蛋1个、中筋面粉125克、泡打粉1/4小匙、苏打粉1/4小匙、干姜粉1/2小匙、肉桂粉1/2小匙、糖粉1杯、柠檬汁少许

　　

做法：

　　1、黄油室温放软，加入糖搅拌均匀，加入1个蛋黄和蜂蜜拌匀。

　　2、筛入面粉、泡打粉、苏打粉、干姜粉和肉桂粉，揉成均匀的面团，包保鲜膜放冰箱冷藏1个小时。

　　3、1个蛋白放入无水无油的盆中，加入少许柠檬汁用打蛋器打起粗泡，筛入糖粉打至浓稠成为糖霜备用。

　　4、取出冰好的面团，上面铺一张保鲜膜擀开0.25厘米厚，用饼干模压出形状，或者用小刀切成任意形状。

　　5、将四周的饼皮先取出，再轻轻将饼干胚取出放在铺好油布的烤盘中，烤箱170度预热，烘烤10分钟左右，关火后焖几分钟即可取出，放凉。

　　6、将打好的糖霜放入裱花袋中，在饼干上挤出线条，在姜饼小人上挤出眼睛、嘴等装饰即可。
　　

提示：

　　1、鸡蛋和蜂蜜如果是从冰箱中取出，要提前放至室温才可以加入黄油中，不然会让黄油凝固。

　　2、压好饼干胚后剩余的饼皮，可以再次揉成团擀开继续使用，如果发现太软不好操作可以再放冰箱中冷藏。

　　3、干姜粉是一种调料，可以在超市中买到。