刷vip卡进门享受美味私房菜

之前的“类似渔”招牌还没来得及全盘更换，新的“味之厨”却已经“声名远扬”了。餐厅格局没变，几间包房里新上的涂鸦壁画倒是各有特色，非常讨人喜欢，最大的包房装上了特别的门锁，需要“刷VIP卡”才能进门。

为什么会有这样一间VIP包房，需要从新的店主说起。新店主是夫妇俩，老公有一手好厨艺，朋友们成天上家里蹭饭，终于有一天坐不下了，俩口子便为了朋友们，接下了这家店，这个VIP室，专门为举办小型派对、生日宴会等等情况准备，整餐都是身为大厨的老公亲自下厨，甚至西餐、中餐任意指定，能找到食材，就能统统给变成美味，这也算是北京中餐厅里第一张“chef’s table”了。


先尝尝这里的常规菜单，味厨大拌菜（28元），容器是超级大缸，上桌的时候颇具阵势，完全是西餐的做法，有意式油醋汁、泰式酸辣汁、墨西哥辣椒千岛汁和低脂沙拉汁，倘若不想“随机出品”，请点菜时候说明。个人推荐泰式酸辣汁，咸淡程度最合适，蔬菜清爽可口的味道都能带出来。蹄花香辣锅（38元/斤，2斤起做），这样的定价方式，就从侧面反映了这道菜的受欢迎程度，别看来这里吃饭的3-4人的组合不少，这道菜要上3-4斤的大有人在，蹄花先卤过，再做成香辣口味，用燃着火的平底铁盘盛放，能让蹄花保持热度下的香糯柔嫩。倘若觉得这个作为主菜有点普通，不妨试试姜汁鲤鱼（138元），看起来像一条清蒸的鱼，其实是用热水一勺一勺淋熟，鱼肉鲜甜，因为制作方法特殊，需要提前预订。

主食方面比白米饭更美味的选择多多，特别推荐鸳鸯拌面（8元），用了四川凉面的做法，甜甜辣辣，红色的番茄面和绿色的菠菜面都是手工制成，着实让人吃了一碗还想再吃，另外陕西风味的油泼面，也有大批拥趸，被油烫过的面条，焦辣美味。大厨则要强烈推荐他最得意的锅贴（8元/6个），馅料丰盛得连皮都包不住，所以做成了两头镂空的模样，关键在那一碗蘸水，入口甜酸，随之鲜辣诱人，配着这蘸水，着实让人对锅贴也放不下筷子。

说起这蘸水，也是自家秘制，这里还有更多独家宝贝，比如自家腌的蜂蜜柚子茶。大厨说做菜要坚持“主料新鲜，配料专精，火候恰好，调味独家”，这本是中国厨房学问的基本原则，却是如今渐趋浮躁的饮食文化中最欠缺的，所以他乐得自己动手做些精细的活，别家还模仿不来。

朝阳区团结湖北三条甲7号（8596 3599），人均消费80元。