小樽 地道北海道美味移植长安街
2012-06-05 23:24
率先让人想要试试的是海草沙拉，店家介绍说有多种来自日本的海草，决不只是昆布这么简单。果然，大大的一盆上来，但凡是海草类的，都叫不上名字，配了2种不同酱汁，自己夹到盘中再控制咸淡，都是脆韧清爽的口感。而打算从喝酒开始的，河豚的鱼干绝对不能错过，直接从日本进口来的腌制好的鱼干，配清酒或烧酒都很合适。刺身拼盘的新鲜度也让人很满意，分2种分量，有海胆、白身鱼和toro等。不过这些都比不过店里另一招牌对人的吸引——活鱼刺身。
要说明的是，这里的活鱼刺身，并不是吃那种传说中师傅眼疾手快地片下鱼片后鱼骨还活蹦乱跳的带点表演性质的手艺，只是比起各种冰鲜冰冻的鱼类来说，吃个新鲜度。我们到店当天，居然有刚运来的加吉鱼，新鲜程度自然十分让人称赞，稍有遗憾的是，料理活鱼刺身的师傅显然手艺还没有练到家，有时候会出现鱼皮牵连部分不太好咬，显然对肌理的把握不够熟悉，还望改进。
铁板类要推荐的雪花进口和牛，入口后感觉到脂肪柔软，一吃便知和牛的品质真假，店家虽然没有特别推荐这菜，但是比起雪龙和牛，还是有不少识货的客人，专门来吃这高档品。另外还有鹅肝、羊排等铁板烧常见料理。
传统的寿司种类也不少，也有最近流行的新派寿司，比如日落美景卷，鳄梨和甜虾做成的反卷，确实是视觉上的享受。总之，菜品种类实在多到数不过来，想吃日本料理，却并不知道具体想吃什么的时候，来抱着厚厚的菜单找食欲也是件趣事。
人均消费：150元
推荐菜品：三文鱼 北极贝 烤鳗鱼 刺身拼盘 烤三文鱼头 牛肉火锅
地址：东城区建国门内大街17号建国饭店3楼
交通：地铁1号线东单站下B口出来往东50米
电话：010-65288387
