西海鱼生 京城里的西湖苏堤
2012-03-31 11:39
鱼生文化历史悠久，可以追溯到先秦时期，经历众多朝代，形成了丰富的鱼生文化。这里，采用中西合璧的烹饪手法，将饮食文化发展至一种风情。
所谓鱼生，据说起源于清末年间的广东地区，选材极为讲究。鱼必须鲜活无伤，要防止在运输过程中被闷，摔，碰，从而影响鱼生的质量。它的制作工艺非常复杂，要经过五大工序，然后经过厨师的刀工，把鱼的精华切成薄薄的鱼片，摆放在冰船上，再配以十四种精美爽口的小料，就可以开始品尝了。鱼生小料的配置也是十分讲究，有自制的海鲜酱油，柠檬块，花生碎，香芋丝，蒜片等，有的杀菌去腥，有的提鲜爽口......高潮是在最后的一口，正是这一口才使鲜，香，爽，滑，嫩尽在其中，回味无穷。
仿古的水中船舫，悦耳悠扬的苏州评弹，让你感觉仿佛置身于江南水乡。
来一壶花雕，邀三五好友，观两岸灯火，品盘中美味......
人均消费：160元
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