玩餐饮德纲要卖“郭家菜”

●“邻居”分析

做火了一晚能挣三万多元

据工体北路的多家沿街商铺介绍，这里的日租金一般在10元/平方米以上。郭德纲用来开餐厅的一层，如按1500平方米计算，日租金至少为1.5万元。在附近已经营某餐厅4年的宋老板分析说，如郭德纲经营得好，一晚利润可达3万余元（分析见下表）。不过，附近多家餐馆的负责人也指出，周边餐厅多是“洋餐”和少数经典中餐，比如蕉叶泰国菜、安妮意式餐厅和梭边鱼等，食客中有大量外国人。郭德纲名气大，但考虑到高租金等成本因素，要想做火餐厅，档次不能太低，如果不考虑老外的口味，没有特色，单纯以相声观众来拉动餐厅的人气，有一定风险。

客流量：预计可容纳至少800人同时就餐

流水：如人均花费50元，一晚上每桌接待两拨，流水也可达：50×800×2=80000元利润：经营得法，利润率可接近40%，即80000×40%=32000元

●第一副业

德云华服扎在CBD

今年5月，郭德纲的第一项副业——德云华服店正式开业。这个位于建外SOHO西区11号楼的门脸，主要从事定制高级中式服装的业务，而加工制作的工厂则位于大兴一带。店内的旗袍定制价为900元起价，而结婚礼服的标价为4万元到6万元不等。虽然店员称“因门槛高，顾客不多”，但郭德纲的经纪人王海谈到该店的经营状况时说：“客户不少，经营良好”。