中发源西北盛宴餐厅 西北重口味料理爆炒羊头

来中发源西北盛宴餐厅必点菜是青海风味凉皮，说是青海风味，其实也代表了大部分西北菜的秦陇风味，辣椒和热油碰撞激发出的香气，加上温拌的手法，辣而不烈，又取其香气，店家夸口这道菜可以申请专利，确实名不虚传。爆炒羊头，这里最有特色的菜之一，尽管盘子里带着整只羊头骨就上来了，看上去有点毛毛的，但不得不说味道确实很赞，火候适中，必须说的，这里的羊头绝不是装饰，而是真实上桌前现剔干净的，仔细看里面还带有部分羊脑，羊眼眶，当然羊眼也在这盘子里，胆大的可以找出来尝试一下，据说只有草原上最尊贵的客人才能吃到羊眼哦。

另外一道极具西北青海特色的菜，清水牦牛蹄，尽管也是带着骨头上来的，这道菜就比那道羊头要温和多了，牦牛蹄确实很大，肉虽不多，却很劲道，也很好嚼，调料有两种，一种辣的，一种不辣的任选。第四道特色菜，手抓羊排，羊排果然还是清水煮透最好吃，而且这里的羊排肉质很好，一点都不腥，羊排肥肉也不多，却很软嫩，值得多吃几口的菜。

说了半天荤菜，也该上到素菜了，西北一绝，没错，这道菜的名字就是西北一绝。为什么叫西北一绝，不叫东北乱炖呢?其实我也不太懂，想想可能西北那个地方饮食都以牛羊肉为主，少见蔬菜，平时能吃到一样蔬菜就了不得了，把几样蔬菜放在一起，还能炖的如此美味，就成为一绝了，当然，只能是西北的。这道菜跟刚才那几道比起来，可能有点平常，但是人家才是以口感取胜的。西北风味大部分人吃起来不是那么习惯，所以这是一道改良菜。鲜嫩的羊肉与蔬菜，裹上面皮，炸的脆脆的，外面在裹上一层面包屑，有点像西餐的做法，但口感绝对是大部分人都能接受的。对了，这道菜就叫羊肉时蔬卷。

从现在开始，进入主食环节，但这盘真的不是主食，要知道，在西北，土豆不算粮食是算菜的。所以就会有这盘长的像炒饼，吃起来也像炒饼的菜，记住，它叫土豆擦擦。不到西北，就不知道包子也能用土豆做馅，不过那个地方确实缺蔬菜啊，没看人家几个蔬菜一烩都成一绝了吗?这个土豆馅的包子啊，别说，还真不赖，西北土豆都面，一蒸里面沙沙的，就是咸的，要是甜的，各位自行脑补豆沙包。青稞饼，这个东西吃完最大的功效就是今晚吃了到明天中午都不会饿，为啥呀?青稞消化的慢呗，过去高原，藏民食物缺乏，吃一块能顶好几天的。不过现在没那么硬了，粗粮细作，里面还加了葡萄干，核桃仁，不仔细看，还以为是发面切糕呢。

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