河内黄牛 越南牛肉粉每日狂销三百碗

这是一座藏匿于中关村办公楼里的地下宫殿，在欧美汇西门和新东方的夹道间，不经意会忽略它的入口，貌似地铁的入口，砖墙砌之。在玻璃林立的办公区，这入口虽小但具有特色。地下20米直通河内黄牛餐厅，与寒冷冬天相对比，这里就像是穿越去了东南亚的暖房，手工铜丝灯恍恍惚惚，珠翠的幔帘莎莎作响，佛手绿竹又发出阵阵幽香，把一顿粉吃出了情调，餐厅的贵气与弥漫不谋而合。

黄牛成为这家店的食神支柱，牛杂、牛肉、牛尾都是选用黄牛身上精挑细选的部分，经过多道工序洗净、汆烫，在拌与越南诸多香料和中国药材佐料，小火慢熬而成，肉质弹牙、肥瘦明晰、鲜嫩爽滑。汤头更是历时八小时完成，每天早晨5点，专门熬汤的师傅会用数十斤牛大骨、牛腔骨、牛肉和香料熬汤，甘甜浑厚又飘着油花，清爽且不上火。粉使用越南香米，研磨、浸泡、制粉，通通店内自己搞定。肉骨茶是小砂锅慢熬而成，在冬天来一碗驱寒健体。

河内黄牛来自火爆于洛杉矶的越南米粉店，是当地诸多华侨的依赖，中关村开店两个月，很多商旅华侨都慕名而来。店里还有几款回点率颇高的硬菜。罐焖牛肉选用上等牛腩，和七八种的新鲜蔬果与密调酱汁小火炖煮5个小时，在陶制的瓦罐中焖煮，全是精华。蒜香咖喱牛肉是下饭的好料，和越南师傅学习半年的厨师长亲自密调咖喱，不呛鼻，口口留香。鸡肉串是业界良心8元一串，满满的鸡腿肉，腌制一宿，椰香入味。

越南菜的健康度颇高，店里好几道小吃都是十分地道的原汁原味。鲜虾青木瓜沙拉是减肥必备，弹嫩的进口海虾与木瓜、酱汁混合，量大，足以让胃小的女顾客吃饱。两款春卷是裹腹小食，一款清爽一款酥脆，搭配秘制辣椒酱，不妨点上一份。一碗牛肉粉30余元，性价比超高，因为这一口浓汤也要到店去尝尝。

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