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老北京的味道谁人不爱麻酱糖饼

2016-01-02 19:13 来源： 美食美客APETITO
想要着手写这篇美食推荐的初衷源于不久前在朋友圈发的一组照片，是的，在朋友圈里各种“晒娃、晒包、晒自拍”族群中，我是那拨儿“晒美食”的。
老北京的味道谁人不爱麻酱糖饼[墙根网]
这张照片拍摄于一家叫做瓷气的小馆。
在这张照片下面，朋友留言：“糖饼”
凭心而论，这家餐厅菜品味道是不错的，但他家的糖饼比较中规中矩，没有特别出彩的地方。身为一个吃货，我觉着我有责任把我觉着好吃的糖饼推荐给大家，于是就确立了这篇文章的主题～
麻酱糖饼应该算是北京人餐桌上很常见的一道主食，在我的记忆中，每次我妈做馅饼或者包子，她都会把剩余的发面做成芝麻酱红糖饼。刚出锅的糖饼，皮儿焦、味儿香、咬起来脆脆的，比馅饼更得我心，我对家的温暖回忆也在这糖饼里。
出去下馆子我也喜欢点这道主食，因为女生胃口小，大鱼大肉吃完后基本就饱了，点个糖饼兼顾了主食和甜品，不仅可中和口中咸、酸、辣的味道，还可满足餐后对甜食的欲望。对饭量小的人而言，一张吃不完打包带走，第二天加热一下风味依然，避免了浪费。（就是这么个会过日子的girl~~~）
好的，步入正题，下面要推荐的几家餐厅，做糖饼的风格不尽相同，但各具特色，个人认为味道都是我吃过比较出众的：
1
东方君悦大酒店长安壹号
地址： 东城区 东长安街甲1号东方君悦大酒店1楼
老北京的味道谁人不爱麻酱糖饼[墙根网]
糖饼算是他家的拳头产品了吧，因为菜品整体定价不低，所以这道可以说是其中性价比很高的一道吃食了。上桌后给人直观的感觉是特别像红糖芝麻酱馅饼，但是咬开后，外表的一层特别脆，里面的层次便跳脱出来了，麻酱的流动感不是很强，但是风味极其浓郁。
吃的时候便能感受到它的热量会很高，是带着负罪感开心地吃，就是停不下来的那种体验，基本一块儿管饱。
作为五星酒店的中餐厅，长安壹号的其他出品也有着稳定的水准。推荐几个个人觉着性价比不错的。（小编注：漂亮妹子思维都是这么发散么）
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宫保鸡丁应该是京派餐厅保留曲目，他家在这道菜里加入了夏威夷果，好评，加分！
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老醋拌茄子是个人吃过凉拌茄子里最好吃的。（PS：他家的大蒜烧茄子千万不要点、不要点、不要点，重要的事儿说三遍）
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相较于烤鸭，个人认为还是这道叫花鸡更值得推荐，因为你可以目睹它从上图（一坨泥）转化成下图（一只鸡）的过程，挺炫酷的。
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鸡的味道是真心不错，肉都已经闷酥了，充斥着浓郁的花雕酒味，剖开鸡肉，腹中还有莲子、栗子、梅干菜，内容丰富哦。
2
羲和同乐烤鸭坊
地址： 海淀区 复兴路51号 凯德晶品购物中心5层(近万寿路地铁站)
小提普斯TIPS：查了一下，“羲和系”餐厅都是一样的糖饼，我的这张是在羲和同乐拍的，所以大家可就近选择。
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这家的糖饼绝对是本篇中最“齁嗓子”的，有点稻香村点心的赶脚。说实话，吃多了会感觉略腻，但我第一口咬下去，眼睛里冒光那表情大家可以自行脑补，我以为这也算是他家糖饼的特色了。
感觉内馅儿花生酱的比例多于我在其他地方吃过的麻酱饼，看照片有没有很像中式布朗尼？算是比较洋气的选手了。同样，放到第二天吃，口味不会有太大质量的下滑。
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他家的烤鸭个人还是很推荐的，有个烤鸭三吃的创新吃法，蓝莓酱、芥末酱、跳跳糖，总有一款适合你。
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嗯，宫保鸡丁也推荐~~~看到了吗，他家的小撇步是加了腰果~~~
好了，接下来要推荐的两家都是火锅店
3
百叶居
地址： 西城区 赵登禹路117号(近地铁4号线新街口站C口)
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这家在北京也算是比较有名气的老字号，主打涮百叶。他家的糖饼最大的特点是薄和脆！麻酱不很浓，小清新，但又不失香气的原因是上面满满的白芝麻。
由于烙得薄，因此它可以达到糖饼酥脆的巅峰，而且不占肚子，推荐给口味清淡的食客。
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上一些硬货图~~以证明我不是光去吃饼的……
4
满恒记火锅
地址： 西城区 平安里西大街14号
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压轴的必须放在最后，这么多年了，满恒记糖饼的地位始终在我心中无人可以颠覆。
这也是一家铜锅涮肉店，招牌写着牛街满恒记，但实际它坐落在平安里。
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从图片便可以看出爆浆的口感了吧，刚烙出来的的糖饼上桌后，一定要注意热馅烫口啊，我第一次吃就被烫到了，但也必须是这种熔岩式的口感才是最美妙的。
除了爆浆之外，他家饼的另一大特色是红糖的滋味更重，是最为复古，最贴近家里的味道。再多的形容词都苍白，唯有一句，去吃吧！
值得一提的是，店内的回民特色小吃也保持着很高的水准，我最爱的是炸松肉和糖卷果。
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这些小吃在他家外卖的档口都可以买到。也可能因为他家糖饼太好吃了，所以近两年排队的现象越来越严重，建议提前或错峰去。
当然，大家不要忘记人家是个火锅店~~~否则招牌上“牛街”俩字儿白写了。
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到这里，本期节目也进入了尾声。美食美客APETITO的小伙伴们，你们希望下一期老北京的味道写些什么呢？
欢迎在下面评论回复，给小编采(GUANG)风(CHI)的灵感哦～
我们要做的，不单是吃喝玩乐，更是要在美食美酒中，让大家产生对生活的热爱和对美好事物的向往。
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