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四川老巷子火锅 清新田园装修

吃在北京

四川老巷子火锅在北师大南门斜对面,耐心找一下就能发现。一层是等位区,二层则是餐厅。进入红色正门仿佛穿越到美国某城镇的酒吧,眼前的一切丝毫让你联想不到四川火锅,在攀过黑胶唱片墙和美范logo墙之后来到二楼,这里更奇妙了,满墙的蓝调元素涂鸦和洋酒瓶,有种坐下就要点杯伏特加的冲动。包间也都是设计过的美式田园风格——清新大方,适合多人来此聚餐。出位的设计,差点忘了此行是为了吃四川正宗火锅。
四川老巷子火锅 清新田园装修[墙根网]
这里采用四川标准的九宫格火锅,火锅辣底是老板苦心调试8个月完成的,据说某知名火锅连锁曾试图出高价购买过。锅底更适合帝都人口味,辣油一滚会闻到一股清香,尝起来更是麻辣鲜香。锅底保证了成为正宗火锅店的基础,而特色涮菜更突出这家店的风格。为你推荐店内三款特色牛肉:麻辣牛肉、变脸牛肉、上脑肥牛。变脸牛肉除了滑嫩还有清爽的鲜辣, 用双小米椒腌渍,初放到嘴中并不觉得有多火辣,但是第二口就有一种清新的椒辣香向舌尖反,越嚼味道越浑厚,直到脸变了颜色。肉采用牛身上最好吃的部位,俗称牛元宝,弹牙软嫩,每一口都鲜香辣爽,非常有层次。
上脑肥牛冷藏精细——牛入屠宰线,到筷子夹起来,时间控制在72小时内,牛肉冰鲜急冻保持住了原始的水份,入口有嚼劲,但是与牙齿碰撞后,肉会瞬间分离。除了这些特色涮菜,还有像四川火锅常遇到的地道鹅肠、鲜鸭血、麻辣鸡脖等传统特色菜。更值得说明的是,这家店号称是“男人的加油站”,特别为男顾客准备了鲜兔腰+鲜鸡肾的双效补品,男士们到店不要错过这不经常吃到的“肾宝”,毫无腥味并且Q感十足。
如果要吃主食还可以点上一碗重庆小面,筋道的面配上辣卤子,是不错的裹腹佳品。台湾包心丸拼盘也是一大特色,芝士的、海胆的都不会让你失望,京城别无它家。小料全部照搬四川火锅当地的蘸料,密封灌装,现吃现攉。饭后解油腻还可以来上一瓶充满童年记忆的瓷瓶酸奶,太够意思了。
美式的装潢加上正宗的九宫格四川火锅已经享受到心满意足,在店中还能看到操着京腔的热情伙计,足以能感受到这家店的厚道、极致、有面~
地址:学院南路乙14号(北师大南门对面(西南侧)
联系: 010-57258282
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