意阁诺 京城难觅的传统手工意大利面

在北京能吃到的意大利料理中，手工比萨算是比较常见的，但手工意大利面就不多了。在新开的七号线九龙山地铁附近，就藏着这么一家能吃到手工意大利面的西餐厅。“意阁诺”，位于朝阳区珠江帝景的酒店公寓里，门口看着就是一般的住家，但一走进去就是货真价实的餐厅，有开放的用餐空间，也有能聚会的小包间，其中最吸引人的就是靠窗的两人座了。由于那里恰好设置在有玻璃窗围绕的一角，而餐厅又位于十六楼，因此视野特别好，尤其傍晚的时候，能看到外面华灯初上，车水马龙的景色，颇有边看夜景边用餐的情调。

这里的主厨刘欣是硬底子的西餐厨师，从实习生到厨师，再到厨师长、甚至行政总厨兼运营经理，无论是烹调经验或管理技能都是游刃有余，在开意阁诺之前，还接待过美国总统奥巴马一家人。之所以会自己出来做私厨，主要还是因为对烹饪的热爱，因为这种经营模式不像一般在餐厅或者酒店，需要考虑到利益而对菜式质量做出最大化的妥协，可以心无旁鹜地发挥所有的本事，为顾客提供自己最满意的料理。

做了多年西餐，现在在自己的餐厅里选择以手工意大利面作为招牌，是因为喜欢意大利面朴实的感觉：“在意大利，意大利面就像我们的手擀面一样，全是手工制作的，每一根都包含了对家人的爱”。在意阁诺吃到的意大利面，都是选用意大利进口小麦粉，由主厨亲自揉制而成，因此吃起来特别劲道，嚼着还有淡淡的麦香。虽然这样做出来的面条无法像外面机器做的形状多变，但却能呈现出意大利面最传统而朴实的味道，一如店名“意阁诺”，源于意大利语的“Ingenuo”，是质朴的意思。

当然，这里除了意大利面，也有牛、羊排、沙拉和汤品等选择。牛排基本上中规中矩，倒是配菜中的烤土豆，掺了奶油和芝士一起焗烤，外皮酥脆，里头香浓，挺令人印象深刻。汤品推荐要尝尝奶油蘑菇汤，可以吃到蘑菇的小颗粒和浓浓的奶香，也适合用面包蘸着吃;另外，这里的南瓜汤也很特别，是添加了椰奶的做法，别有一番风味。

地址：朝阳区西大望路甲23号珠江帝景小区17号楼1609

订位方式：美妙世界APP

最低消费：110元