老北京铜锅涮羊肉北京涮羊肉哪家好

2014-11-26 11:33

　　薄薄一筷子，涮涮满嘴香!肥而不腻、瘦而不柴!辅料齐全，解腻添花!烧饼溜缝收尾，凉茶去火清肠，哎!有谁不羡我涮肉似神仙?那么问题来了：老北京铜锅涮羊肉，北京涮羊肉哪家好？北京铜锅涮羊肉大盘点。

　　京城百叶第一家的涮肉馆子

　　【百叶居 (赵登禹路店)】

　　铜锅传统味：赵登禹路117号(近地铁4号线新街口站C口)

　　咕噜开吃吧：每天 10:00 - 21:00

　　人均价格：110元

　　有“京城百叶第一家”的称号，是传统地道的老北京铜锅涮肉，不吃不知道，一吃这儿的百叶还真比别处的都强。有专业吃货说这绝妙口感要归功于“选材”和“刀工”。好刀工跟好材料一样重要，每一片都是小指的宽度，筷子夹一夹在锅里涮一涮就变卷，蘸一蘸麻酱，吃起来又嫩又脆，很好嚼。跟其他家涮两下就老得硬邦邦的口感相比好太多。

　　生熟两吃老北京涮羊肉

　　【洪运轩饭庄(北纬路店)】

　　铜锅传统味：北纬路寿长街二条(近新北纬饭店)

　　咕噜开吃吧：午餐 11:00 - 14:00晚餐 17:00 - 21:00

　　人均价格：75元

　　生熟两吃涮羊肉，在洪运轩你能同时尝到。切得极薄的纯瘦磨裆肉，用来生吃，蘸酱油和芥末，冰冰凉凉的，别有一番滋味儿。“半边云”，半肥半瘦，红白分明，因此得名。薄薄的肉片一涮即熟，真正的肥而不腻、瘦而不柴，满口羊肉香。老板洪老爷子，亲调小料，人口一味，算得上是私人定制啦!爱美食，搜威信meishi010。

　　拥有20余年人气的涮肉老店

　　【老五四季涮肉 (白纸坊店)】

　　铜锅传统味：白纸坊东街17号(经济日报社北面)

　　咕噜开吃吧：每天 09:00 - 21:00

　　人均价格：80元

　　纯老北京风格，很多80后小时候的记忆，开了20年人气不减，等位跟聚宝源有一拼。天气热时都搬到路边吃，天气冷时屋内一整天都是水汽蒙蒙的，一进门就能闻到浓重的炭火味，一桌桌都围着铜锅吃得火热，气氛太有感染力让人食欲大开!

　　豪放派清真涮肉大馆子

　　【福寿斋】

　　铜锅传统味：顺义区京密路枯柳树环岛北1公里东(金马工业区对面)

　　咕噜开吃吧：每天 11:00 - 22:00

　　人均价格：90元

　　顺义这边都管这儿叫“回民营”，是家很纯的清真餐馆。地方够大，不仅有超大的用餐大厅，还有露天、凉亭的用餐位，虽然开的地址很偏，这些位置也能被坐满，而且不用等到饭点就热闹得很。最赞的是餐馆所用的全部羊肉，都是当天早上现杀的，新鲜得很，味道太正让好多人都甘愿从市区开车专门来吃!

　　牛街里吃老字号涮肉

　　【聚宝源】

　　铜锅传统味：牛街西里商业1号楼5-2号(清真超市旁)

　　咕噜开吃吧：每天 11:00 - 24:00

　　人均价格：78元

　　招牌菜羊上脑是取自羊脊梁上一块极嫩的肉，瘦肉比肥肉相对多些。吃起来味道极其鲜嫩，没有一点儿膻味，吃起来很绵软。牛百叶是肥牛身上的新鲜百叶，涮时不能超过5秒钟，不然会老，影响口感。新鲜的百叶口感厚重、嫩滑、很爽脆，吃的时候都能听到自己“咔嚓咔嚓”清脆的咀嚼声。要搭配店里特制的海鲜酱吃，这样“鲜”味才会更淋漓尽致。

　　一口羊肉时光倒流

　　【裕德孚老北京涮羊肉】

　　铜锅传统味：东直门内大街264号(北新桥东)

　　咕噜开吃吧：每天 20:00 - 凌晨 01:00

　　人均价格：90元

　　铜锅一上口水就忍不住流出来~这儿的羊肉种类很全，最喜欢瘦瘦嫩嫩的黄瓜条，个人感觉是羊身上最好吃的部位，精瘦的羊肉没有一点膻味，涮两下由红变白，在浇了一层辣油的麻酱里蘸一蘸就好，嚼在嘴里肉感十足!强烈建议每人独吃一盘，哈哈。

　　一吃便知正宗的老北京涮羊肉

　　【鑫隆四季涮肉 (白纸坊总店)】

　　铜锅传统味：白纸坊东街15号

　　咕噜开吃吧：每天 10:00 - 01:00

　　人均价格：72元

　　在老北京涮肉界这家店的价位真算便宜的，被附近土著们津津乐道的是他们家的羊肉，火到人们都甘愿在店门支起桌子涮肉吃~羊肉一上桌真的会惊呆，巨大一盘还码得整整齐齐，看着就过瘾，等待大铜锅滚呼呼冒热气就可以动筷涮啦!夹两块肉在锅里划两下，肉不会散，吃起来不柴不膻，鲜嫩可口，就这样吃到撑估计这盘儿还没光呢。

　　父辈们都爱去的老字号涮肉店