肉末烧饼 从宫廷流入民间的小吃

　　肉末烧饼，不是来源于民间，而是从宫廷里流传出来，是宫廷小吃之一。据说肉末烧饼还有一个故事，它与老佛爷慈禧有关。相传慈禧太后某晚做了个梦，梦中她吃着一种夹着肉末的烧饼，非常可口。凑巧第二天用膳，居然有这道点心。慈禧很高兴，问谁做的？得知是一个叫赵永寿的御厨做的，慈禧更高兴了，永寿代表万寿无疆，莫非是天意？慈禧当即下令赏赐这个御厨二十两银子和一个官职。因此，肉肉末无水分时投入葱、姜末，炒后加入青豆末，搅炒数下，倒入酱油，炒到汁尽时出锅装盘，即可供膳”。

　　在京城，肉末烧饼最为著名的当属位于北海的仿膳饭庄。话说有一次周恩来总理养病期间来到仿膳饭庄，品尝了这里的肉末烧饼后说，“我建议是不是改进一下，肉里加笋丁、荸荠、莲子，根据季节加些什么，加些清淡的东西。”于是，肉末烧饼的口味就更加清淡别致了。后来随着生活水平的提高，肉末烧饼里面也根据人们的口味加入了更多常见的食材，变得更加丰富。（文章供稿：《北京旅游》杂志）

　　美味分享地

　　仿膳饭庄

　　地址：西城区景山西街北海公园东门内

　　电话：010-64042573 64011889

　　天安门仿膳饭庄

　　地址：东城区东交民巷 37号（天安门广场东侧）

　　电话：010-65233105 65233106

　　御膳饭庄

　　地址：北京市东城区天坛路 87号

　　电话：010-67014281