茄汁焖大虾的做法

茄汁焖大虾

　　原料：虾、番茄酱

　　配料：姜、芝麻

　　调料：胡椒粉、料酒、盐、冰糖

　　步骤：

茄汁焖大虾步骤

　　1、备齐原料；

　　2、虾去虾肠，背后开刀方便入味。用姜丝，盐，胡椒粉，食用油腌渍十分钟；

　　3、油锅烧热，虾大火炸外壳酥脆，捞出控油；

　　4、油全部倒掉，锅内沾的油即可，炒番茄酱，去掉不适口的涩味。放入水，冰糖，煮滚，熬粘稠，调入盐尝味道，依据口味放入醋和糖；

　　5、虾到进入，焖三到五分钟。捞出来；

　　6、剩下汤汁勾芡，放芝麻，虾重新倒进去拌匀即可。凉热均可。