西海鱼生 京城里的西湖苏堤

　　绿柳粉荷，石山老祠，两岸闲情信步，水中食船摇荡，耳边评弹软语悠扬，湖面茶坊古色古香......这不是杭州的西湖，而是美景不让西湖的北京西海。

　　西海鱼生是什刹海地区比较大的一家餐厅了，而且还是陆上、水上任你选地儿吃饭的一家。岸上是雅致清丽的楼阁，有三面环水类似在“水榭”上就餐的餐桌、河边岸上的露天区和日式榻榻米单间；水上餐厅有固定在岸边水中的大船单间，有可以划离岸边任客人在西海水域就餐的中船(最多容八个客人)，这种船是最浪漫的、也最让所有人向往的就餐方式，在船头飘飘荡荡地与友人围坐其间，推杯换盏把酒言欢，有船夫为你划船、点菜可以通过对讲机，送菜上船用的是快艇，当然价格也相对高点。服务员提醒我们说，想在船上吃饭必须提前一天预定。

　　在“西海鱼生”的招牌下，向北跨进一道大门，一湖碧波立显眼前，便先有了“如何尘十丈，有此芙蓉池”的惊异。南岸边是湖中船舫的码头，三条船在西海中游荡，尽观两岸的景色。这三条船就是酒家用来经营餐饮的。品尝美食自然需要讲究环境。南岸最诱人的夜幕降临之后，一排日式房间散出温暖灯光，几十只红灯笼成串挂在岸上，使白天寂静的犹如一副水墨画的西海一下子便有了一种跳跃的活力，朦胧中仿佛置身于几百年前江南水乡的灯红酒绿之中。

　　西海鱼生的镇店菜即是鱼生，鱼生取自深海鲈鱼，现点现做，精细的刀工把鱼肉片成如纸薄片，用十几种配料调味而食，配料有蒜片、姜丝、葱丝、洋葱丝、椒丝、豉油、花生碎、芝麻、指天椒、香芋丝、炸粉丝等，根据个人喜好挑出和鱼生拌在一起，马上送入口中，鱼生冰凉爽滑，暑气就减了很多，再仔细咀嚼，调料的香、辛、酸、甜等滋味更将鱼生之鲜美尽情带出，满口溢香，回味无穷。