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格格府 庭院深深宫廷礼遇

  格格府位于美术馆后街大取灯胡同,是一家皇家特色的四合院餐厅。除了皇家礼俗礼仪之外,格格府的菜品一直以绿色、滋补、养生炖品闻名京城。“格格府家宴”主推宫廷炖品,“炖”是中国烹饪中传统的50余种烹调法之一,它是由最原始的“煮”演变而来。关于“炖”的文字记载始于清朝。格格府的宫廷炖品,天然健康,功效滋补,做工考究,口感独特。

  格格府 庭院深深宫廷礼遇

  格格府为一四合院,是康熙二十子诚亲王允秘府邸的一部分。除为诚亲王第二子弘旰贝子府,后为宏明贝勒府。同治光绪年间,西太后垂帘听政,恭亲王奕诉佐理政务,西太后为笼络他,封其长女为荣寿固伦公主,并将此府邸赐予荣寿公主为完婚之所。此府在晚清即被称为公主府,俗称“格格府”。

  打车, 挺容易就找到这个地方,进门时,有梳着辫子的“管家”操着京片子高喊:“贵客到。”厅堂里有格格答礼。再进去,就是所谓的饭厅了。原是格格家的院子,现搭了顶棚做饭厅。院子很大,被分成两部分,一边有表演,一边是食客们用餐的地方。也有包间。但若想看表演,建议还是坐在大厅的好。

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  来这吃的就是这份特色,至于吃, 点餐是一份一份的,有四人份,六人份……的不等。可以避免浪费。参芪老鸭汤很适合北京这个干燥的天气喝。鸭子属凉性,夏天吃祛暑气,秋天食用又有进补的功效。这道汤是这里的招牌汤。鸭汤味道鲜美不沾唇,淳厚不油腻。还有配菜(莴笋,小饺,竹荪……)类似火锅的吃法。蘸料也是不错的。有几种口味可供选择,香辣的,鲜辣的,麻辣的,微辣的,海鲜的。加瓶酸枣汁算是绝配。


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