红螺寺祈福踏青 虹鳟鱼百吃不厌

　　那里

　　不管什么时候来到怀柔，虹鳟鱼都是必点的经典菜肴。在“那里”，虹鳟鱼还有一些独特的做法，比如用虹鳟鱼泡饼，这种做法在虹鳟鱼沟可是独一家啊！上桌的分量特别足，两三个人根本吃不完，四五个人吃一份，否则剩下了觉得好亏啊。虹鳟鱼的肉质很细嫩、柔滑，吃的差不多了，就可以往盘子里放饼了，薄薄的一层一层，外面的皮特别焦脆，里面又很柔软，上桌时被切成菱形小块，盛在一个小竹筐内，在汤里蘸一下，味就吸进去了，吃起来外焦里嫩，随吃随蘸，而且特别耐泡。 喜欢吃生鱼片的人，蘸上用酱油、芥末、白醋调制好的小料，入口冰凉又有嚼头儿，使人回味无穷。

　　在春季，那里还特意研制出了菊花一锅鲜、那里一锅香，菊花一锅鲜的锅用金光闪闪的锡纸包成菊花状，里面有排骨、柴鸡、杂菌，汤色红红的，有点辣，刚进山喝碗汤，顿时暖和了许多，吃完了还可以涮点青菜。

　　地址：怀柔区神堂峪

　　怀柔水长城丽湾餐厅

　　说到京郊美食，怀柔水长城的虹鳟鱼不得不提。这儿养殖的虹鳟鱼全部采用山区矿泉水，水质好，达到国家一类标准，水温低，鱼的生长周期长。因此养出来的鱼，肉质特别紧密、细腻，营养丰富，做出来的生鱼片脆嫩、鲜美却不肥腻，特别适合春季食用。虹鳟鱼还可以烤着吃。在水长城景区，每到周末都可以吃到地道的乡村烧烤。把虹鳟鱼用酱料腌制好，再上火烤，烤的时候放点孜然和辣椒面，那慢慢透出的香味真的无法抵挡。烤鱼外焦里嫩，最好吃的还是鱼皮，味浓并且焦脆。虹鳟鱼除了这两种还有别的吃法，如红烧、锡纸烤、做汤，味道不同，都颇有特色，都可以尝试。

　　地址：怀柔水长城

　　怀柔水长城农家院

　　怀柔九渡河是有名的板栗之乡，自唐朝起就成为了宫廷贡品。来水长城旅游，晚上住在农家院，吃栗子闷肉是不错的选择。这儿的板栗维生素的含量很高，蛋白质也比其他地区的板栗易吸收。栗子闷肉做法虽然简单，但却非常美味，板栗与五花肉在闷的过程中香味相互结合，互相吸收，使整道菜的味道甜香浓郁，肉香中夹杂着栗香，偿起来清新软糯，回味悠远。这道菜特别适合老年人和肠胃虚弱的人食用，因为板栗不仅是一种美味的果品，而且还有很高的药用价值，对腰脚软弱、胃气不足、肠鸣泄泻等有显著疗效。长期食用可以益气养血、延缓衰老的作用。

　　地址：怀柔九渡河

　　旺子农家院

　　旺子农家院位于怀柔区怀北镇峪道河村（20号），比较僻静。院内可停放车辆，在屋内更可观石门山景，爬山房顶可看村庄全景。东面是大片栗园，环境优美。可以亲自到菜园采摘各种蔬菜，保证吃到的绝对是无害的有机蔬菜。此外还可品尝到自采的山野菜。另外还有各类烧烤：红鳟鱼、全羊、羊腿、羊肉串、野兔、红薯、黑玉米等。还有本院地道的特色菜：山村扣肉、清水卤、猪蹄、卤水豆腐片、农家抄豆腐等农家饭菜。

　　地址：怀柔区怀北镇峪道河村（20号）

　　大水峪村

　　质朴人家农家院位于北京市怀柔区怀北镇大水峪村631号，这里有著名的青龙峡、幽谷神潭、青龙湖等风景区，山清水秀，景色宜人是人们休闲度假，避暑纳凉的好去处。农家院的主任热情好客，服务周到。客房干净整齐，餐厅宽敞明亮，还可品尝各具特色的农家风味！

　　地址：怀柔区怀北镇大水峪村631号