王家渡火锅 师出名门

在朝阳公园对面的棕榈泉广场，占据整整三层位置——1500平米左右，说法是眉州东坡集团门下的一个“业态”。为何叫王家渡火锅？因为这是眉州东坡老总的四川老家——一个盛产火锅的小山村。走上三层后最大的感触是服务人员的专业和触目所及的精致派装修，大多数都是四川人，说着软软的四川味儿普通话，时常听他们自己来点纯正的乡音，很多从四川过来实习的服务员看起来都很年轻，充满让你似曾相识的单纯和朝气。餐厅气质时尚考究，所处顶层，光线从透明玻璃天井倾泻而下，四周全笼罩在半明半昧的自然光里，很舒服。天气好的话晚上似乎可以在这儿看得到星星。冷盘自助餐台前吊着一排大个的鲍鱼壳，作为流苏装饰。数个铁管风铃样的半包最讨喜，虽然不隔音，但很有意思，而且反正没有包房费。连最大的附带卡拉OK的10人私密包房都是没有包房费的，怪不得住在附近的明星和普通食客都喜欢频频来这儿，海河鲜的火锅品质好是一方面，不收包房费这样的事也太笼络人心了，简直违反餐饮业的常态。

目前的菜单除了底菜单，还有一个四季菜单，应季的是“春”，硕大硕大的一个菜单，拿在手里简直可以做武器。上面有本季最新鲜的时鲜蔬菜，从云南和四川空运来的春笋、脆柳芽、香椿苗、薄荷尖儿等。纯正的四川火锅，为保证品质，辣椒都从四川空运。不远处的海河鲜水族箱里是潺潺的流水声，里面有大约十多种来自四川长江流域和辽宁胶东的海鲜，特色是长江“四小龙”，江团、石趴鱼、黄辣丁、雅鱼，每天从四川空运至北京。这里的火锅是纯铜所制的类似于“鼎”的四方火锅，看起来特古朴，鸳鸯锅底(48元)，红汤辣得口感明晰，小料足有9种，麻酱、香油、海鲜等，任意组合双味碟（8元）最可取。

自然要吃江团（88元/500克），这种鱼真凶，头部有点像鲨鱼，尤其是眼睛，完全不是其他鱼类的圆形，而是橄榄形，可怕。吃起来却是细嫩细嫩的，仿佛大部分都是水分，简直有点糯糯的口感。极品眼肉（78元）和肥牛组合（88元）都称得上品质上乘，鲜黄喉（48元）在盘子里做菊花状，一定不能久涮，否则就老得厉害。猪肉丸子（16元）也没有让人很担心当下流行的猪流感，肉丸里面加入绿色的蔬菜颗粒。终于吃到了春季菜单里的春笋，水水的，爽口二字就是。培根金针菇（28元）和别处似乎也没什么不同，所以不一一细述。反倒是山珍拼盘（38元），因为个人喜好的缘故，特别推荐，里面居然有13种的各类鲜菌。

特地问了下是否因为新开所以不收包房费，回答说以后应该也不收，所以很宽慰了一下，并有占了便宜的小欣喜。另外发现这儿的烟灰缸都是鲍鱼壳，如果感兴趣，即使没点鲍鱼，也可要一个回去。