Nuage越南餐厅 湖光美餐 云绕越乡

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　　Nuage越南餐厅座落于紫禁城北部，历史悠久的什刹海前海东北岸，有独一无二的湖畔景致。Nuage法文意为“云”，湖光云绕，浪漫至极。餐厅以经典越南料理闻名，宾客置身此美景佐以地道的越南美食，定会有留连忘返的感觉。

　　Nuage餐厅的厨师长是地道的越南人，烹饪所用的调料以及主要食材都是专门从越南进口特供的，以保证经典越南菜的原汁原味，越南菜多用海鲜和各类香草烹饪，或清淡鲜香或酸辣爽口，色泽明快，回味无穷。Nuage的招牌名菜如青木瓜沙拉、凉拌米粉、酸角虾等。

　　餐厅原址建筑约有200年的历史，整个餐厅为实木结构，外观古朴典雅，屹立于什刹海畔。二层餐厅区域设计时尚而惬意，浓烈的越乡元素如越南三轮车的座椅、竹篓吊灯、随意垂落的七彩番幔，与古址保留下来的木器和雕花窗棂搭配，美轮美奂、相得益彰。

　　越南菜承自中国饮食阴阳调和的饮食文化，烹制手法注重清爽和食材本身的味道，只放少许香料、鱼露和青柠檬等辅料，以蒸煮、烧烤、焖制、凉拌等烹饪手法为主，油锅炒制较少。越南菜偏酸辣微甜，清淡开胃，色彩亮丽，食材新鲜，深受食客们的喜爱。

　　“N u a ge”，法语中的“云”，像是从嘴里轻吐出的一团雾气，轻轻、柔柔的，生怕一个不小心就从眼前散去。庆云楼就像穿着淡绿奥黛的越南姑娘在那团雾气中浅笑含羞。 踏上吱嘎作响的木楼梯，眼前便豁然开朗起来。浅橘色、栀子绿、玫瑰红……各色帘幔低垂，随风轻动；阳光倾泻，明晃晃的光从透明的窗户洒向窗边大株热带植物，木楼里回响着绵软的越南情歌。思想在此刻已经被阳光、绿叶、木楼包裹起来，快递到越南去了。

　　越南菜清淡自然不厚重，就像庆云楼的“灯影生春卷”，透过薄如纸的越南纸皮，粉红的虾肉、翠绿的生菜、洁白细长的越南米粉清晰可见。咬破弹韧的纸皮，薄荷与虾肉、生菜的清新感觉如同热带雨林雨后清爽的微风拂过。将新鲜海鲜烤制的食用方法在越南很常见，炭火熏烤才能体现越南的味道，“柠檬烤虾”上撒满切碎的柠檬叶，吃前挤上柠檬汁，香气四溢。轻飘飘，凉丝丝，仿如山溪，一尘不染，如同爱情浸透心间。 如果阳光正好，那就挑一个靠窗的位置点上一杯“越南咖啡”吧。喝咖啡也是越南人日常习惯。其特色是将咖啡放在一种特殊的滴漏式咖啡器具里，下面放一个盛有炼乳、淡奶的透明杯子。沸水倒入，从透明杯子里看着如黑色珍珠般的咖啡一滴滴掉入杯中与白色炼乳慢慢融合。等到两种味道相融后端起来喝一口，醇香满口。像性格温和的越南人一样消磨一下午曼妙时光吧，它值得你这样做。

　　招牌菜：

　　灯影生春卷 Fresh Mint Shrimp Roll 越南的春卷皮是由糯米制成，薄如蝉翼，洁白透明。透过薄如纸的越南纸皮，粉红的虾肉、翠绿的生菜、洁白细长的越南米粉清晰可见。咬破弹韧的纸皮，薄荷与虾肉、生菜的清新感觉如同热带雨林雨后清爽的微风拂过。将米粉、银牙、虾仁、生菜、薄荷叶、韭菜等新鲜食材裹入春卷，配以越南甜酱和花生碎，口感轻柔细腻，清香可口，别有一番风味。

　　甘蔗虾的做法非常独特，将去壳鲜虾肉剁碎，打成虾酱后，裹在甘蔗枝上置于油锅里炸。外皮金黄酥脆，虾肉由于吸收了甘蔗的清甜，鲜香嫩甜，吃的时候需要蘸Nuage特调的甜辣鸡汁酱。吃甘蔗虾最大的快乐就是，啃下的甘蔗虾融为一体，鲜嫩的虾肉带着甘蔗汁水的清甜，真是跨界食材完美的组合。

　　青木瓜沙拉是东南亚地区最受欢迎的一道沙拉，与成熟木瓜相比，青木瓜口感爽脆，而且更加富含营养，并起到由内而外，排毒清爽皮肤的功效。青木瓜沙拉是庆云楼最受欢迎的菜品之一，青木瓜的爽脆、薄荷叶的清香、鱼露的鲜美配以特供的正宗越南虾片，特别适合春夏季享用。

　　这个夏季，夜风习习中，移步于庆云楼餐厅露天平台，亲朋好友聚餐或小酌怡情，袅瞰什刹海灯火阑珊，给心灵片刻沉醉的空间。

　　人均消费：140元

　　推荐菜品：越南春卷 香茅牛肉 青木瓜沙拉 牛肉汤河粉 木瓜沙拉 烤鱼 胭脂芦笋 甘蔗虾 咖喱鸡 南瓜布丁 三轮车夫空心菜 椰香牛肉

　　地址：西城区什刹海前海东沿22号

　　电话：010-64019581 64021663