嘉美轩精细潮州菜 让你领略舌尖上的清凉美味

　　“最是乡愁是潮菜。”潮汕人对自家的食物魂牵梦绕。

　　北京嘉美轩精细潮州菜，特聘请五星级潮菜烹饪团队，为宾客奉上正宗经典的潮汕美食。

　　食材精细，烹饪技法多变，精选潮汕沿海一带有名的本地特产资源，重视原汁原味，菜品精益求精，独具地方风味特色。独有的系列精细潮菜如“潮汕药膳养生功夫汤”、“本土地道潮州菜肴”、“潮式卤水系列”、“镇店珍藏特产金锅” 等精细佳肴，即安抚在京潮商的思乡之情，亦满足了京城食客挑剔的味蕾，为众宾客带来心灵与美食的完美盛宴。

　　澄海狮头鹅

　　狮头鹅是中国唯一的大型鹅种，也是世界最大型鹅种之一，汕头狮头鹅是潮汕地区人民长期选育而成的、具有特殊体形及生产性能的稀有品种。澄海狮头鹅因呈狮头状而得名，姿态雄伟，肉质鲜美，是潮汕美食中的经典珍品。

　　澄海狮头鹅为嘉美轩精细潮州菜的招牌菜之一，厨师长精选上等狮头鹅的头部及颈部分，经十多种名贵药材及香料，文火卤制4个多小时，鹅头鲜软入味，是潮汕卤水类美食最具代表性的菜品之一。

　　堂灼响螺片

　　响螺无疑是继“燕翅鲍参肚”之后发现的顶级食材，堪称奢华美食的新贵。响螺是一种类似鲍鱼的名贵贝类，其肉质鲜美脆嫩，其美味令人垂涎，响螺的经典食法是白灼，做法有很多讲究，终极目标都是围绕如何使螺片更加鲜嫩脆滑，灼汤用上汤加火腿，那是为了不让螺片中的鲜味物质走失，同时让浓香渗入到螺肉中。为了不让螺片在传菜的过程中受冷或因加盖保温而变老，嘉美轩的厨师会推小餐车到餐桌前为客人现场烹制。

　　上汤斗鲳

　　斗鲳鱼是汕头沿海地区非常受欢迎的食材，肉质细腻、口感滑美，搭配上潮汕最经典的浓汤，将斗鲳鱼的鲜嫩显现的淋漓尽致，另食客难忘。

　　潮乡苦瓜煲

　　精细汕陈海地区有机苦瓜，潮汕乡下特产猪肉，经文火慢煨，使苦瓜特有的香气和五花肉完美的结合。此菜品为潮汕当地最受欢迎的小炒之一。

　　地址：北京朝阳区东三环北路甲19号，SOHO嘉盛中心3层

　　电话：010 - 56255888，59670567