皇家驿站食餐厅 让Fusion成为经典

　　既然以“Fusion”为主打，皇家驿站酒店“食”餐厅菜品当然不会拘泥于某个地区，而是将各地不同佳肴打破地域菜系的桎梏，进行全新的演绎。顾名思义，虫草花拌蜀香麻鸭源于川菜，但将麻椒的幽香和辣椒的辣度平衡互补，达到辣味、咸味、鲜味、香味、麻味的融合，让麻鸭丝深处的鲜甜一览无余，使不习惯麻辣的游客，亦可深谙绝色川香“百菜百味”的精髓。

　　花雕贵妃鸡则和淮扬菜代表作醉鸡异曲同工。菜品造型素面朝天，像不施脂粉的小家碧玉，在小船般的盘子里慵懒地半躺半卧着。轻咬一口，丰腴的外皮在口腔内轻微破碎，带动质感十足的鸡肉和浓郁酒香，让厚实的口感富有层次，同时，也引发着我们关于烟雨江南返朴归真的绮梦和想象。

　　宫廷羊仔排爆牛肝菌让我们用味蕾寻觅到湘菜的影子。羊排气势彪悍，像极了湘人直爽的性格，软韧的牛肝菌鲜香味凸显，携着有时隐时现的酱香味，入口滑顺，与羊排略显粗糙的质感相得益彰，有些嚼头的口感只有慢慢享用，才能尽情品味它的回味无穷、细腻悠长。

　　皇家走地鸡色泽浓艳，既有湘菜的浓重，粤菜的鲜美，又有川菜复合调味的精华，细嫩的鸡肉爽滑多汁，连细小的鸡骨都很入味。几种互相矛盾的特性，在迷你煲中巧妙融合，散发出令人难以抵挡的浓郁和鲜香。

　　和保守饮食风格相比，“Fusion”菜品无疑是带些创意色彩的改良派，它与“confusion”大相径庭，“混”是表面，“合”才是真意。皇家驿站酒店“食”餐厅的牛肉粒配黑椒蒜是东西风尚结合的产物，丰腴肥美的牛肉粒将西餐牛排烹调方式、国人最能接受的七成熟度和中式酱料融为一体，用刀叉切下一小块，细腻纹理中隐隐的淡粉色，如同初春少女的娇媚的双颊，细细品味，脂肪的香味和丰富的汁水在刹那间爆发出来，继而，又在舌尖自然而然地消融。那一点点萦绕在味蕾间的质感，复杂浓郁的香气，更将精品牛肉的美味推向极致。

　　意犹未尽之时，皇家蘑菇烩香饭也是集美食精髓于大成的菜品创意。这道主食采用粤菜常见的香芋丝做盛器，比粒粒分明的西式烩饭更松软，并汇合了少许奶酪和东南亚香料，比单纯的西餐泰餐都更符合国人口味，细细品味，蘑菇的自然风格让香料味道越发凸显，继而将调味渗入到每个饭粒的缝隙中，即使宴席已近尾声，仍然使我们每一口都充满了惊喜。

　　甜点和饮品是我们这次大宴的结尾乐章，同时，也是皇家驿站酒店“食”餐厅“fusion”理念的延伸与持续。在味觉周游世界之后，宫廷养生藏红花酸奶和鲜辣巧克力果仁蛋糕，引领我们重回饕餮北京的浪漫和惟美。在这里，普通的酸奶，竟有原味、藏红花蜜、白糖三种口味，当冰凉细腻绵软的酸奶在我们的嘴里慢慢化开，当那些酸的、甜的、轻盈的、厚重的感觉慢慢呈现出来，当果仁蛋糕浓浓奶香间释放出独特的鲜辣，我们仿佛顺着皇家驿站酒店交错时光的廊檐，走进100年前的北京，走进“乐活LOHAS”和“慢食SOLWFOOD”的源头，步入“皇帝的小旅馆”，但蓦然回首，又是21世纪的北京璀璨闪亮的流光溢彩。此时的皇家驿站酒店，给我们另一种皇城的解读，一种风云荏苒、时光飞逝的永恒和刹那之叹。

　　地址：东城区骑河楼大街33号