舌尖上的北京 2012驻京办美味地图

驻京办美食专员

周凯

作为一个长期生活在高山上的民族，藏民族有自己独特的食品结构和饮食习惯。藏族的饮食，牧区、农区有所不同。牧区的饮食除了糌粑、面粉等主食以外，可以简单地分为“红食”与“白食”两类。“红”是指肉，“白”是指奶。夏天以“白食”为主，冬天以“红食”为主。

藏餐的口味讲究清淡、平和，因此很多菜，除了盐巴和葱蒜，不放任何辛辣的调料。酥油、茶叶、糌粑、牛羊肉，被称为西藏饮食的“四宝”。在西藏，家家都离不开酥油茶。酥油茶是每个藏族人每日不可缺少的食品。而说到糌粑那不得不介绍，它是藏族人一日三餐的主食。实际上糌粑是将青稞麦炒熟、磨细、不经过筛滤而成的炒面，和我国北方制作的炒面有点相似。

除了美食之外，西藏的特色产品也有很多值得购买，像藏饰、藏刀、唐卡、图腾面具、藏毯都是既有使用价值又具装饰价值的特产。

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青稞葱花饼

手撕牦牛肉

驻京办体验报告

有派的原味美食

地方有些偏僻，但并不很难寻找，很有藏族风情的装修，四面墙上都挂着民族风的藏饰，有牛头骨、哈达、藏银容器。散落的十几张桌子上都铺着明黄色的桌布，体现出藏族文化与佛教的渊源，另外也颇有富贵之感。

朴实无华的服务员反倒显得与这环境格格不入。手撕牦牛肉，来吃藏餐就不得不点，肉质很干，很有嚼头，刚下口会觉得太费牙口，但是越嚼越香，绝对是一道极好的下酒菜。而人参果沙拉则是每桌必点的人气凉菜，特别清爽可口，也很有藏族特色，人参果亦称蕨麻，藏语的意思是“吉祥食物”，生长在海拔3700米以上的高寒地区，因其营养丰富，食用价值极高而得名“人参果”。藏族人一般只在婚礼、节日食之，以之待客，视为尊贵之意。在吃过吹肝、吹肺、烤牛肉等大餐后，来上一碗自制的藏红花酸奶，解油腻、滋润肠胃，总的来说到这里吃一餐藏族美食，绝对新鲜、有趣、美味，不虚此行。

推荐特色菜：手撕牦牛肉、青稞葱花饼、人参果沙拉

地址：西城区鼓楼西大街149号珠穆朗玛宾馆B1楼

电话：64018822-2828

人均消费：70元

土特产购物指南

西藏驻京办的特产购物处地方不大，但是种类绝对够丰富，从青稞酒、特色奶制品到藏饰、唐卡、藏香，凡是你想购买的西藏特色产品这绝对都能找到，并且保证“原汁原味”。尤其这里的唐卡很是精美，喜爱特色艺术品的朋友不可错过。

地址：西城区鼓楼西大街149号珠穆朗玛宾馆1层

电话：64018822

价格：10-1000元不等

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地址:东城区钟库胡同2号

人均消费：150元

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地址:朝阳区新东路甲5-2路

人均消费：110元

N-3宁夏驻京办

宁夏驻京办隐藏在东城区安定门内大街分司厅胡同的宁夏大厦中，菜品性价比超高。