舌尖上的烤串 京城初夏的特殊韵味
我也喜欢这里的鸡翅尖，相比较鸡翅中，它带着一点轻巧与玩笑，如果翅中是家里的二姐，翅尖就是处处拔尖的三妹。这里的老板说，有个姑娘每次来总是点200个翅尖，什么都不要，吃完了之后，桌子上堆积满小山一样的鸡骨头。我顿时有想见见这个姑娘的冲动，在我看来懂得吃鸡翅尖的人，与懂得吃猪尾巴、猪耳朵、鸡爪子等边边角角的人是一样会吃的人。在所有的肉类中，最有意思的都是边边角角，是边缘与末梢。
如果我心情好，也可能会穿城跑到北蜂窝路的一个摊上吃烧烤，这里有10张小桌子，都摆在户外，一家三口开了15年，白天不营业，只有晚上才出现，直接到凌晨，一块钱一串，五块肉，便宜得令人可以大方地说：老板，来100串！
吃烧烤的幸福在于看到一串羊肉串上，羊肉中间夹杂着一两块羊油，在辣椒面与孜然的密集包围中，坚守本色，坚贞不屈，我也暗暗心生敬意，迅速趁热吃下。羊肉串里的羊油犹如一块万绿丛中一点红，提神，咬在嘴里有一种喷射感，如果在这里能加入一个象声词，那么就是“滋滋”。
可惜这里没有烤羊油，这也是我的大爱之物，羊油烤得有点酥脆，表面微烫，佐以各种调料，摆放在各式烤串之间，烤羊油分明就是一群爷们中间混进来的尤物，懂风情的熟女，与牙齿亲密接触的时候，有一种轻微的陶醉，吃完一串烤羊油，我知道该干掉面前的大杯啤酒了。
■ 食物链
木屋烧烤：朝阳区金蝉西路酷车小镇甲1号
老李烤串：东城区东直门南大街14号保利大厦东门门口
成都玉林串串香：北京市青年路西里国美第一城3号院6号楼
老字号精选烤串：北蜂窝中路会城门铁道大厦北蜂窝医院对面
嘴帮
●拌白菜心：这是一道传统的北京凉拌菜，很多餐馆都有。八条一号的特色是北京菜(如烙饼卷肘子)和云南菜(如昆明( 酒店 )小土豆)，而这道拌白菜心由于加入了云南的油鸡枞而变成北京菜和云南菜的有机结合，清爽的白菜心被油鸡枞厚重的口感丰富了层次，既有鲜明的对比又相得益彰。
美食博主
●山西刀削面是不该错过的。我要的是茄丁卤，大碗面、小碗卤，上桌就能闻到浓浓的醋香，面条筋滑适口，卤的滋味肥润酸香，咸鲜之中酸意盎然。口味浓重、热情、直接、单纯，和山西人的性格很是相符。
