望京美食全攻略　寻觅地道韩国餐

望京韩国人 带你去吃正宗韩国菜

　　领路人：金孝妍

　　韩国歌手，久居望京，她一面是豪放粗犷，令人抓狂；一面又柔和而甜蜜，令人怦然心动。所以豪爽的土豆汤和精致的宫廷料理都是她的菜。

　　TO：怎样的韩餐厅才正宗？

　　主要是看小细节，韩餐厅一般都是专营店，一家店基本就专营一种食物，比如说烤肉店就做烤肉，排骨土豆火锅店也都是以这道菜为主，还有赠送的小菜，最常见的就是拌豆芽，泡菜，萝卜泡菜，生拌螃蟹这类的。还可以问问服务员老板是哪里人？调料是否主要是韩国原产，是传统的韩餐厅呢还是为了迎合中国人口味改良过的。

　　TO：韩国菜中什么菜是适合宴请的，什么菜是家常的？

　　韩国料理的种类也不算特别多，一般家里请客的菜单包括：汤类（南瓜汤，红豆粥，玉米汤）、料理（炖排骨，炸牡蛎肉，八宝菜，糖醋肉，生鱼片）、烙饼（西葫芦饼、辣椒饼、洋葱饼）等。饭的种类也很多，有红豆饭、青豆饭等，还可以准备一些紫菜包饭以及三明治，吃完饭后再上一个水果拼盘。一般经常吃的家常菜就是各种泡菜，泡菜汤、豆腐汤之类的。

　　TO：韩国菜需要讲究季节吗？

　　韩国人讲究夏天进补，入伏的时候要吃参鸡汤，但是因为热，冷面、豆汤面之类冰凉的食品也在这个时候最好吃。