北京旬鲜本铺：北海道料理小酒馆

　　一次很偶然的机会，要在三源里一带找个靠谱的小馆请人吃饭。当时微信在线等，一位很爱吃的日本朋友第一时间推荐旬鲜本铺，说是很好吃的北海道料理，老板夫妇人也好。提起北海道，我满脑子瞬间被新鲜海产占满，砰的一声断了线，二话不说就赶到。

　　当天发挥中国食客的风格，一口气点了满桌：帝王蟹刺身、扇贝刺身、海鲜饭、汤咖喱、北海道拉面、烤鸡翅、烤青花……道道幸福感爆棚；加上服务员态度很好，所以是一次非常舒心的午餐。

　　餐后出于职业习惯要了他们的酒单来看，非常内行让人吃惊！短短几页纸，不过清酒20款、烧酒16款，外加一些日本威士忌（也有价格亲民的梅酒、柚子酒等），居然有一半我不认识。忙问服务员酒单的制作者，原来老板本人（日本人）就是有多年酒商和酒吧经验的日本酒的行家。

　　酒鬼兴致完全被勾起，于是忍不住隔周就再次登门。这次的重点当然是放在让老板介绍店藏好酒上。原来老板醉心于北海道淳朴的民风，一心想在北京打造出一片北海道味道的小馆，所以选酒宗旨自然是突出北海道优质酒的风格。虽然受中国货源少的限制，还是遵循着产地、精米度、口感三大标准严格筛选酒单。

　　我要求老板祭出“看家酒款”，以下是行家的选择，注意MARK：一夜雫、雪中花、千岁鹤等北海道限定清酒（全部从北海道人肉快递回来）；三得利威士忌（配扎啤杯，可制成鸡尾酒）；以及NIKKA威士忌原酒。提到后者老板尤其激动，连连说这是余市酒厂出品的未勾兑过的威士忌，必须亲自去酒厂购买，不仅仅是单一麦芽，更是单一桶酿出的精品，量少到每进一批都会被懂行人抢光。

　　而喝酒不可不吃下酒菜，这次的点单为店员推荐最受欢迎的道地北海道小菜：味付三品、昆布卷、海鲜沙拉、勾喽烧和北海道樱吹雪醋鱿鱼。个人认为价格均不贵，可以全部点来尝试，当然最符合中国人口味的可能是前三个。说到下酒菜，旬鲜本铺的店员不仅感慨：中国和日本客人的点餐习惯真是不一样：中国客人会一次把前菜热菜主食全部点完，摆满一桌热热闹闹的吃；日本客人要俩凉菜一瓶酒，吃完了再加一个菜……一晚上要折腾个五、六回才到主食。

　　难道细嚼慢咽才是保持身材的真谛？

　　旬鲜本铺

　　北京市朝阳区三元里街16号楼如家酒店1楼