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越涮越滋味在北京你不可不知的地道涮羊肉

2013-11-15 09:12

怡安居

　　老北京人吃涮羊肉，似乎对环境没有太多讲究，只要肉好、酱好、料好，越是嘈杂越能衬托出“大口吃肉、大碗喝酒”的豪爽劲儿。但吃完之后，不尽如人意的环境，又成为美中不足。于是常有人想，当这个有着浓郁市井气息的涮肉与星级酒店相会时，会碰撞出怎样的效果呢？位于新闻大厦酒店23层的怡安居就向人们完美地展示了这个答案：老北京涮肉也能具有“五星级酒店”的雅致气质。而这个气质背后的秘诀很简单：用心。

　　典雅环境带来惬意享受

　　新闻大厦酒店位于长安街畔，最新的潮流和资讯在这里汇集，而怡安居也继承了星级酒店的精髓，为人们营造出一种别致的情怀。优雅的台灯、典雅的桌布以及墙壁上巧妙点缀的摄影作品，带给人们惬意的享受。如果不是大厅里一字排开的自助涮菜，人们恍若来到西餐厅。在怡安居最大的包间里，还有一个得天独厚的优势，这里的天花板是透明的玻璃，天气好的时候，阳光能够通过玻璃倾泻而下，俨然有一种露台的感觉。在车水马龙的长安街边，能有这样一个享受阳光的去处，心里早有一份“偷得浮生半日闲”的欣喜。

　　菜品都能追溯源头

　　很多人对装饰比较好的餐厅总是心有余悸，似乎是担心店家把注意力放在环境，而不把重点放在菜品本身了。在怡安居，只要见到后厨，就能打消这个顾虑。后厨里窗明几净，各个分区一目了然，有了干净的后厨，对于美味的期待就更近了一层。这里菜品的品质也秉承了星级酒店的精挑细选的特色，不仅口感新鲜，而且还多了一份健康：所有的菜品都能追溯源头。

　　地道的老北京涮肉，除了肉好，调料也是关键一环，这里的麻酱，都是自己调制而成，端上来的时候，还是圆乎乎、透着一份可爱劲儿的麻酱团，拨上一些香菜、葱花等调料，一边搅拌着麻酱，一边等待着汤煮沸，香味早已令人垂涎不已。当汤煮开后，涮上鲜嫩的肉片，蘸上清香可口的麻酱，那份爽快，从心底油然而生。虽然没有大声喧哗，但同样也能感受到老北京涮肉的那份豪爽劲儿。鲜百叶，在锅里涮上15秒，爽脆滑嫩，口感独特；手切羊腱子，即便涮了很久，夹起来吃，依然是鲜嫩味美，还有一股清香萦绕在嘴里。

　　吃老北京涮肉，少不了一样主食：老北京烧饼。这里的烧饼绝对令人值得细细品尝，当老北京烧饼还未端上桌的时候，芝麻的香味早已从走廊传到每个人心田。咬一口，外焦里嫩，不同层次的口感逐级展开，而后芝麻的香味随着唇齿荡漾。原来，这里的烧饼，做法独特，先用油煎一下，然后再烙，面皮至少有13层，难怪烧饼的口感如此细腻。

　　自助火锅品多样美味

　　在进入怡安居大厅的时候，都会被自助餐台所震惊，这里摆放了二十多种新鲜的青菜以及虾肉、羊肉、牛肉等涮品，各种口味的调料也是按需索取，只要有“肚量”，就能尽情享用。

　　这个时候，你会发现，在这份细腻与雅致之中，老北京涮肉的那份豪放与随意也展现得淋漓尽致。此时的老北京涮肉，在这里不仅是传统的，也是时尚的，更是雅致的。

　　携三五好友，花不多的钱，一边品赏秋色，一边品尝健康的味道，还能体味五星级的情趣，实乃一件妙事。

　　地址：东城区建国门内大街26号北京新闻大厦酒店23楼(近东方广场)

　　电话：010-65297388