厚德福酒楼 豫菜老字号

　　厚德福酒楼始建于清光绪二十八年(1902年)，主营豫菜，初始地址在北京大栅栏，现址在西城德内大街262号。在中国餐饮业发展史上，厚德福酒楼曾经以规模最大、开设分店最多而著称，有“名满全国的馆子”之称。据史料记载，厚德福曾在上海、天津、南京等十几个城市及香港、台湾地区都有分号。

蜜汁葫芦

　　厚德福经营的河南风味菜肴在河南被列为“官府菜”。其以典故见长，凡菜必典，借典喻史。如杞忧烘皮肘、田单复齐、司马怀府鸡等。厚德福的字号原意是“忠厚德福地，聚会德福人”。因此，人们到厚德福宴请图的是“德福”。

　　厚德福酒楼善用扒、“火靠”、炸、烩、焖、炒、蜜汁等烹调技法制作菜肴。镇店名菜有牡丹燕菜、杞忧烘皮肘，特色菜肴有铁锅蛋、糖醋瓦块鱼焙面、蜜汁葫芦、紫气东来等。

　　地址：西城区德胜门大街262号