东直门的石库门 精致上海菜

　　石库门老上海精点，位于东直门来福士购物中心三层，尤其适合在商场里逛累了，放放松，随便吃吃。

　　此店由从上海挖来的大师傅辛国祥主理，几十年面点师生涯，让这里的海派点心成了重头戏。除了点心，正菜也做得挺精致，基本是基础本帮菜的标准化发挥，风格向鼎泰丰看齐。

　　跟鼎泰丰一样，这里可以透过明档看到忙碌包小笼的师傅，圆鼓鼓的蹲在蒸屉里待命的模样，看得满心期待。最终结果，严格地说，皮的透明薄韧已经接近鼎泰丰，但蟹粉小笼略腥，鲜肉小笼味价比更高。作为上海本帮菜的经典菜肴，糖醋小排色泽红亮肉质紧实，酸甜味恰到好处，在京算得上不错的质素。清炒河虾仁相当莹透，可惜虾是冰鲜的，口感略打折。

　　最出乎预期的当属红烧划水。划水即鱼尾，浓油赤酱的调味，传统上会用到硕大黏滑的青鱼尾。北京并不容易获取青鱼，石库门用迷你鱼尾取代，一盘能装三四条，但其厚软入味的程度对应的白米饭欲望指数，基本不逊色于特派员在宁波东钱湖畔的渔家吃到的那份一斤五两的青鱼划水。如果还想再加点面食，请注意无论是开洋葱油拌面还是荠菜鲜肉馄饨，都是海碗盛装。开洋葱油拌面，面条油亮分明，海米就是鲜味聚合体，但葱油香再奔放点才更过瘾。

　　石库门老上海精点的负责人表示，他们希望下一家分店的装潢回归老上海，把“石库门”三个字体现得更明显。而到来福士购物的客人，吃小笼包已不再只考虑石库门头上两层的小南国了。

　　地址：东城区东直门南大街1号来福士购物中心3楼09A号(近东直门地铁站)

　　电话：010-6403 0616