吃面 胡同深处的特色面馆

炖大牛胜在“块儿大”。

桌椅板凳都是四处淘的，透着亲切实在。 

摇滚肉酱面
蜜三刀主唱雷骏刚在彭磊电影《乐队》里露了一脸儿，更“露脸”的在后头——雷骏是蜜三刀十来年的主唱这很多人都知道，可雷骏会做饭未必有太多人知道。这些年来，每每演出完毕，哥几个回家窝着，雷骏就会特贤惠地主动进厨房，一番叮铃哐啷，端出一碗雷氏炸酱面来。这炸的酱和配的料都跟传统别有不同，都是雷骏天赋使然，慷慨造就。就这么地，一半是摇滚，一半是面馆。排练场在大经厂胡同，面馆在小经厂胡同，出了面馆就能排练，排完回来继续做大厨，小生活料理得百般滋润。都说做摇滚乐会饿死人，可雷骏在圈里以“壮（三声）”著称，做摇滚乐的小业主团队里，算是又多了一个手艺人。

小经厂胡同口往里十米，就是“吃面”的招牌。进屋儿，一派家庭氛围，楼下桌椅板凳都是淘来的，透着实在。沿无比逼仄陡峭的小楼梯攀爬至二层，这里还有个相对私密的空间，能歪、窝、躺、卧，局部地角容易碰头，不适合大高个。菜单是很80年代的大红塑料壳配烫金字体，别有怀旧气息。墙上板架上排列的是“好心人们”赠送的铁皮人啊、瓷公鸡啊等小摆设。可喜的是尽管空间不大，还特设了卫生间，不用跑胡同外救急了。

开吃——招牌的“金牌蘑菇肉酱面”（28元）来自雷骏原创，而大傻冒鸡翅（38元）则是上海的大傻冒乐队的倾情奉献，据说，大傻冒本来要解散了，听闻他们的鸡翅在北京深受欢迎，又开始重组。马克虾也来自乐队。

炖大牛（48元），则出自雷骏丈母娘的秘传——雷骏丈母娘家在牛街，所以能拿来最好的牛肉。而雷骏从小吃惯了切得薄薄片儿状的牛肉或土豆炖牛肉里的小块肉丁，对此表示不能姑息，所以自己开店后坚持将牛肉切大块，吃来用刀叉在盘中切切切——这么一来，就是女孩子吃，也别有一番豪情。肉酱面的秘密是手擀面，配黄酱搭蘑菇、肉丁的卤儿，面筋道，卤浓香，有种莽气，特别牛劲。大傻冒鸡翅是纯正江南菜，上桌后，鸡翅视觉白白的，不像有料的样子。吃一口，能品出点黄酒味儿，再吃，里面那种似曾相识的味觉体验直叫人迷惑不解。特别软、嫩、鲜、滑，跟北方人爱吃的烤鸡翅完全不同，更水灵，必点。

特别推荐给女性的是辣牛炒饭（25元），牛肉这回变身为小碎粒，配上黑胡椒和洋葱碎，细细炒来，那个喷喷香。周边还围了圈儿红黄彩椒块，如此荤素搭配，不管是口感还是视觉，都特别美妙。

通常这里被誉为Before Party或者After Party的好去处，After Party有点遗憾，因为目前仅营业至晚十点半。在Mao看完演出，来这儿吃夜宵没戏。文/幸菲 摄影/鲁斌


东城区鼓楼东大街81号小经厂胡同口（8404 4819），人均消费60元。