苗乡楼 吃出竹香自然清爽

　　炝拌八月笋吃的就是脆爽劲儿

　　伴着门口两位苗族阿哥吹的芦笙，苗乡楼的民族风情已经初现端倪。进到店里，处处细节让客人有置身苗家屋舍的错觉。不同于四川的麻辣，这里的主打是以酸辣著称的贵州菜，雷公山上的八月笋是苗民最常食用的蔬菜，自然也是苗乡楼的经典笋种。有着饱满的肉质让它无论冷热都是道美味，炝拌八月笋做法平常，但选料的讲究让这个家常小菜也不同寻常，嫩黄的笋段上点缀着零星辣椒，分外红艳，夹起一根，脆嫩的口感爽口清新，除了辣椒花椒再无多余抢占鲜味。相比之下，糟辣竹笋倒是很像经过繁杂工序出品而来的，同样是八月笋，味道却相差甚远，糟辣的滋味厚重，层次分明，每根指头粗细的笋都入味极深，才吃一口，微酸中带着酒香的味道就已不显单调，到最后一股柔和辣味的出现，让口感着实饱满充实。喜好清鲜口感的食客一定要选手剥笋尝一尝，春季生长的时节正适合当下食用，不做任何调味，吃的就是自然原始鲜味，肉质虽不如八月笋厚实，但多了一份细嫩。那股鲜灵劲儿是不少人难以拒绝它的原因所在。

　　编辑点评：晚上的民俗表演经常能掀起一阵阵高潮，打糍粑、竹竿舞让客人也融入其中，载歌载舞的感觉很有苗族当地气质，不仅能在打糕时自己上场练手，还能免费得到一份打好的成品尝尝鲜。

　　人均：80元

　　推荐菜品：手剥笋、糟辣竹笋、米豆腐、酸汤鱼

　　地址：海淀区远大路1号金源时代购物广场5楼5-19号(近长春桥)