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红炉 回味北京菜家常滋味

2012-02-08 21:37
  说到北京菜,人们头脑中首先想起的大概是口味奇特的豆汁儿,焦圈,然后炸酱面,爆肚。具体的炒菜类,真的想不出来什么。最近,在三里屯南路进去100米左右,新开一间红炉,用美食诠释北京菜的味道。

红炉 回味北京菜家常滋味[墙根网]

  红炉北京菜外面的红灯笼在三里屯算是个特色了。门脸不大,但到里面却别有洞天。装修很怀旧复古,大红灯笼高高挂,木雕窗棂,给人很安详的感觉,也算是闹中取静了。盛菜的器具当然也无一例外的复古,木头盘子,带福字的缸,白色瓷坛子……服务员都是棕色对襟大褂配黑阔腿裤子,还有中年大妈,感觉特别亲切。    红炉做的就是家常北京味儿,这一大桌子的小炒,吃起来每一口都是家里的味道,也许颜色很重,也许味道偏咸,但就是这样朴实的菜肴,唤起了儿时温暖的记忆。

红炉 回味北京菜家常滋味[墙根网]

  胡同四大缸(30元),长方木盘上放了四个小“缸”,香椿蛋、八宝酱菜和雪莲辣椒丝、酱猪头肉、虾酱鸡蛋,此为四大缸,小菜集合,个个有模有样有滋有味,作为开胃菜再适合不过。

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