北京红色主题餐厅：打造京内主题餐厅怀旧特色

人们经历了从吃饱到吃好的阶段后，吃正逐渐演变成一种文化消费，在品尝美味佳肴的时候，开始关注用餐环境的文化氛围与个性化。主题餐厅是通过一个或多个主题为吸引标志的饮食餐厅场所，希望人们身临其中的时候，经过观察和联想，进入期望的主题情境，譬如“亲临”世界的另一端、重温某段历史、了解一种陌生的文化等。在主题文化的开放上，借助特色的建筑设计和内部装饰来强化主题是非常必要的。

北京红色主题餐厅，与一般餐厅相比，令人印象深刻的是它的用餐环境。它围绕特定的红色主题对餐厅进行装饰，甚至食品也与主题相配合，为顾客营造出一种或温馨或神秘，或怀旧或热烈的气氛，千姿百态主题纷呈。

据了解，北京红色主题餐厅在进行红色主题的打造时，运用各种手段凸显所表现的主题，注重建筑设计与内部装饰方面，因为客人就是通过对餐厅的环境装饰这方面来认识其倡导的红色主题文化的，而进入北京红色主题餐厅所得到的特别享受，更多的来自于餐厅的美妙环境。因此挖掘红色主题文化的底蕴，主要就是做好主题餐厅环境设计，这样才会带来完美的效果。

在北京红色主题餐厅里，知青的乡村装饰令食客重温旧日岁月，服务员均衣着军服，包间也以一个村一个村的名字来命名。让人顿时坠进了那上山下乡的知青年代。餐厅的经营主题突出，吸引的就是中老年这个年纪的客人。野味第一村餐厅内大都悬挂着当年老三届上山下乡的物品，绿、黄草帽，军用水壶、毛主席纪念章、旧照片等等，时代特色鲜明。来这里用餐的多数为当年的“知青”，一盘窝窝头、一碗棒子面粥，一盏煤油灯，彷佛回到了那蹉跎岁月。

同时，北京红色主题餐厅的设计有的还附演出节目单：《东方红》、《毛主席的话儿记心中》、《英雄赞歌》、《三大纪律八项注意》、《我心中的歌儿献给亲人解放军》、《洗衣歌》、《山丹丹开花红艳艳》、《沙家浜总有一天会解放》、《智取威虎山片段：打虎上山》、《高楼万丈平地起》、《大海航行靠舵手》等等。让那个年代的中老年人处处体验着怀旧特色。