十渡野三坡地区最有名特色菜

   到十渡和野三坡一带旅游，一定要品尝当地的特色菜，所谓特色菜肴，必须具备野、绿、纯、鲜、嫩等四特点。所谓野，必须是当地生长的山野菜蔬在野外自然生长而成，养殖的山野菜就打折扣了；所谓绿，并非直观的绿色，而是要求野菜必须是无公害、无污染的符合国家绿色食品标准的菜蔬，施用化肥或其它增长剂而生的不在此列；所谓鲜，必须是在该菜蔬采摘期采集的，干货或隔年的冷冻冷藏货质量就下降了；所谓嫩，是指山野菜各自的采摘期，采摘时间提前了，不仅浪费资源，而且野菜也达不到本身的味道和营养成分，采摘晚了，野菜自然不好吃（俗话讲就是老了），口感远不如嫩野菜。山野菜的价格之所以比较贵，关键是他的采摘期要求比较重要。十渡、野三坡的特色菜肴主要有以下几种：
    一、情人菜
情人菜原名“荏青菜”，之所以现在叫情人菜，实属是十渡、野三坡地区百姓的一种创意。这种菜的食用期在每年的夏季，即5月下旬到9月中旬。
　　二、河菜
    拒马河产量最高的植物之一，可做成凉菜，也可做成包子。这种野菜的食用期是每年的春末到秋初，即3月底到9月初。
    三、水芹菜
　　是十渡、野三坡一带野菜系列中的精品，同样是粗纤维植物，口感比家芹菜好，最佳做法是泡酸菜。食用期在每年的5月底到9月。
　　四、木兰芽
　　山中极品，怎么吃似乎都很可口，营养价值很高。但采摘期较短，一般在4月底到5月中旬，我们平时使用的，一般是贮藏食品。
　　五、山蘑菇
     是本地山上刚采回来的，你可以炒着吃，可以炖着吃，尤其是小鸡儿炖蘑菇，热乎乎、香喷喷的。这种野菜不易保存，而且采摘时间极短而且时间比较集中，一般在立秋节气后才可采集，所以必须批量采集后晾干保存。但这种野菌晾干食用比鲜食味道还好，主要是干货在烹制是对配料的吸附力较强，食用时味道极佳。
　　 六、烤全羊
　   烤全羊是十渡、野三坡最特色的饮食。十渡、野三坡的烤羊一般是选用生长期在5-8个月左右的小羊，肉嫩喷香，新鲜。十渡、野三坡烤全羊，是由客人现挑活羊，现宰，现烤，整个加工过程要90分钟以上，这里的烤全羊不同于内蒙古、新疆等地的烤制方法。十渡、野三坡的烤羊是用多种特殊工艺、自己研制的调料配方，专用的烧烤设施（焖炉）加工而成。烤全羊色泽艳丽，肉嫩味美，脱骨浓香。这里的烤全羊是在固定的场地，二层火焖烤而成，也许这样的烧烤方式，对游客来说没有内蒙古、新疆等地那种架火烤羊有情调，但是味道却是可以与其媲美的。