健康食尚潮流 鸽子盛宴 董记为王

　　吊烧乳鸽

　　我国民间有“一鸽胜九鸡”的说法，乳鸽营养极为丰富。新鲜的嫩乳鸽，在秘制调料腌制后，充分入味。再经过烧烤，口感酥脆，肉质紧实有味，由外至内，散发出层层叠叠的美味，让人回味无穷。乳鸽的肉厚而嫩，滋养作用较强，鸽肉滋味鲜美，肉质细嫩，富含粗蛋白质和少量无机盐等营养成分。是不可多得的食品佳肴。鸽肉味咸、性平、无毒；具有滋补肝肾之作用，可以补气血，托毒排脓；常吃可使身体强健，清肺顺气。对于肾虚体弱、心神不宁、儿童成长、体力透支者均有功效。乳鸽的骨内含丰富的软骨素，常食能增加皮肤弹性，改善血液循环。乳鸽肉含有较多的支链氨基酸和精氨酸，可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。