明天迎来立春 北京老字号明天齐“春卷”

“我们春卷日常就特别受欢迎。”中国烹饪大师，同春园行政总厨王鸿庆说，“到了每年的立春，一天得卖出2000条左右，是平时的两倍，顾客就餐时间也略有提前，还有不少顾客会订外卖，所以我们就特别安排了师傅们提前加班生产。”而在护国寺小吃起源店、西安门、二七剧场、地安门、裕桃园、缸瓦市等50多家连锁店，今年将在立春这一天供应春卷、春饼4.5万份，供应量同比上升10%。

“以往几乎一上架就抢光了，”护国寺小吃起源店王新梅经理说，“立春当天我们从早上六点多就开始供应，尽最大努力满足顾客需要。”赵女士就在护国寺小吃起源订购了100多份春饼。一位外卖小哥说：“这个周末春卷、春饼外卖肯定不少。”

此外记者还了解到，立春当天，老字号名店又一顺将推出鸡肉合菜的春饼；烤肉季推出羊肉卷饼、黑芝麻春味饼等立春味道；同和居、马凯餐厅等老字号名店也特别推出了“立春套餐”。西四惠丰饺子楼、护国寺惠丰门钉肉饼店等名店则是为立春推出了合菜盖帽的春饼。