早春二月 无肉不欢的古法坛子肉

　　《早春二月》是北京电影制片厂在1963年出品的一部电影，也是新中国故事片电影的巅峰之作。在安定门内大街的车辇店胡同里也有一家名为“早春二月”的小店，这儿没有电影里面精彩的故事情节，有的是美食。

　　美食店名：早春二月

　　沿着车辇店胡同往里走，胡同两侧山东戗面馒头前排着长队，云南过桥米线店里飘来《月光下的凤尾竹》，山西刀削面小店客满，各色小店透露出浓浓的生活气息。走走看看，一两百米的距离一会儿就过去了，看似不起眼的四合院门楼，红红的灯笼挂着，“早春二月”几个字出现在眼前。

　　进门拐了两个弯就是大厅，宽宽的前台仿照古代茶馆的模样，窄长的红框小窗像画儿一样嵌在白墙上，一棵古树穿屋而过，高企的屋顶在木板间隔中露出玻璃底，想必白天阳光好的时候采光一定很好。一溜的白桌布，砖红色绒布小沙发，每张桌子上还摆了一盏台灯，颇有小资情调。店里人不少，还有小朋友在那棵大树下蹲着玩树坑里的鹅卵石。

　　打开菜单，吃了一惊，名为“早春二月”，还以为会以清淡素菜为主，结果各色肉食硬菜扑面而来，麻辣兔头、古法坛子肉、二月烤牛蛙、村童烤兔腿、松鼠镢鱼……还有我最爱吃的酸辣粉，这个必须得来一碗尝尝。

　　这儿的服务员很实在，点了两个肉菜之后就提醒再加一素菜就该够吃了，等菜一上来就发现服务员说的都是真的。古法坛子肉是店里人气最高的招牌菜，盛在一个四足鼎状炉子里，端上来的时候一直冒着热气，酱香味扑鼻而来，好大块的肉啊，里面还配有茶树菇、鹌鹑蛋、鸡肉，在米饭上浇点汤汁，味道好极了，但是吃久了容易觉得腻，因为肉实在是太多了。

　　在兔头和兔腿之间抉择一番，还是选了兔腿。五根硕大的兔腿盛在一个超长的白色叶状盘子里，真是实惠，一看这分量就是打包带走的节奏。兔肉如果做得不好很容易柴，但这个兔腿带着豆豉香，兔肉腌得入味，烤得很香，肉质也很嫩。青菜豆腐汤很清淡，配着肉菜还算合适，但是量实在太大，汤上来时朋友笑道“还是水不要钱啊”。酸辣粉5元一碗，辣味够了，但对于爱吃醋的我来说酸味差了点儿。

　　除了这几道亲口尝过的，新鲜的手剥笋、口口留香的麻辣鱼、辣度超高的馋嘴蛙也都是网上推荐的小店好菜。

　　馋嘴贴士：这儿的菜量很大，点菜时要考虑自己的食量大小。再一个是菜有点油，可以多点几个素菜搭配。