蜀韵情 顺义也能品正宗川菜

品正宗川菜 来蜀韵情

　　试吃地点

　　蜀韵情餐厅

　　地址：顺义区裕龙六区44号楼

　　电话：89451189

　　试吃菜品

　　夫妻肺片、芳香排骨、香焗连皮肚、自制肉冻、生炝奶白菜、香芹黑腐竹、桂花糯米糕、油豆腐拌粉条、泼辣牛蛙、葱椒野生江团、霸道毛血旺、菌香怀胎豆腐、泰椒豉油小土豆、小炒牛扇骨、麦片焗南瓜、宫保鸡丁、蜀韵什锦、榴莲酥一打

　　饭庄描述：夫妻肺片、霸道毛血旺、泼辣牛蛙……这些地道的川菜，听着就不禁让人流口水。川菜是历史悠久、地方风味极为浓厚的菜系。它品种丰富、味道多变、适应性强，享有“一菜一格，百菜百味”之美誉，以味多味美及其独特的风格，赢得国内外人们的青睐，许多人发出“食在中国，味在四川”的赞叹。此次我们来到了位于顺义区裕龙花园的正宗川菜馆--蜀韵情。

　　蜀韵情是2013年10月份新开张的餐厅。老板本身就是川菜的“忠实粉丝”。因在顺义总是吃不到正宗的“川味”，老板最终决定自己开一家有着四川味道的川菜餐厅。据介绍，老板在餐厅成立之初，光去四川成都实地考察就有五六回，每次都要十天左右，基于对四川美食的留恋，故餐厅起名为蜀韵情。

　　走进蜀韵情餐厅，具有古韵特色的木质桌椅、墙壁上绘制的川剧脸谱相、工作人员身穿的布制小碎花外衣……从细节中让顾客体味蜀乡气息。除了装修风格别具特色，装修的细节也突出了店主的细心及其为顾客服务的理念--餐厅位于社区街道内，更好地服务居民。餐厅虽总共三层，但在设计之初，特别安装了升降电梯，为老人、孕妇和小孩提供方便。

　　蜀韵情餐厅是专业川菜馆，但为了迎合顺义居民的大众口味，还特别推出了小炒牛扇骨、麦片焗南瓜、宫保鸡丁、芳香排骨、桂花糯米糕等老少皆宜的菜品。据餐厅经理介绍，芳香排骨是蜀韵情非川菜里的主打菜品，口感香醇、肉质松软，这道菜也是本次试吃菜品中唯一一道多加一盘的菜品，深受试吃者的喜爱。

　　另外，餐厅一层大厅可同时容纳16桌，为小型宴请提供了活动空间。三层还设有15个包间，为生日聚会、家庭聚餐、朋友小聚等提供了良好的聚餐空间。

　　温馨提示：餐厅人均消费为60至70元，且在元旦1号到3号期间来本店消费均有小礼物赠送。

　　夫妻肺片

　　20世纪30年代在四川成都有一对摆小摊的夫妇，因制作的凉拌肺片精细讲究，颜色金红发亮，麻辣鲜香，风味独特，加之他夫妇俩配合默契，小生意做得红红火火，一时顾客云集，供不应求。

　　由于采用的原料都是牛的内脏，而这些原料大都是不食动物内脏的回民所丢弃的，所以当时被称作“废片”。由于夫妻默契配合，所以他们制作的废片被称作“夫妻废片”。

　　后来公私合营，郭氏夫妇并入成都市饮食公司，公司觉得“废片”二字不怎么好听，将“废”字易为“肺”字，并注册“夫妻肺片”，这就是成都这个著名菜品名字的由来。这道菜有牛舌、牛心、牛肚、牛头皮，后来也开始加牛肉，但唯独就没有牛肺，可偏偏又叫“肺片”，因缘巧合造成的名不副实而已。

　　试吃者--天涯老狼（幸福东区居民）评荐

　　“香焗连皮肚是川菜大师刘迎刚自己开发的菜品，采用猪肚最嫩的部位加工而成，在顺义仅此一家才能品尝到。”此菜口感润滑、略带脆感，完全被它征服了。

　　试吃者--星晴（幸福东区居民）评荐

　　爱吃糯米、爱吃蜂蜜，也爱桂花，更爱甜食，这道桂花糯米糕正好符合我的口味。松香软嫩，香味回甜，吃到嘴里回味无穷。不禁让我想吃小时候妈妈做的糯米糕。

　　试吃者--赵秋楠（石园北区居民）评荐

　　这里的硬件设施最让我满意。我是一位有着八个月身孕的孕妇，本来还担心爬楼梯的问题，看到餐厅内安装电梯后，一颗悬着的心就放下来了。以后一定推荐朋友来。

　　试吃者--李晓鹏（石园北区居民）评荐

　　我最喜欢这道芳香排骨，排骨本身瘦而不柴，经过厨师加工后，排骨的味道和口感被完好地保留，可谓原汁原味。选用精选的猪小排，特别适合老人和孩子食用。

　　试吃者--陈春雪（东兴小区居民）评荐

　　霸道毛血旺虽说是个大众菜，但蜀韵情的毛血旺吃起来却别有一番滋味。毛血旺中每一样原材料，都是精挑细选，尤其是调料，是特聘的川菜大厨亲自制作的。

　　试吃者--陈谕増（东兴小区居民）评荐

　　我最喜欢这道榴莲酥了，吃到嘴里没有榴莲的臭味，而是甜甜的。外面的表皮也特别地香脆。