玩辣主题餐厅 小资风情的“盐帮菜”

　　一进门，玩辣主题餐厅给我的第一感觉居然是“这儿是餐厅吗？”的确，白色基调，随处可见的水晶、鲜花等可爱温柔的小细节，感觉很像一家咖啡馆，但空气中却弥漫着一种让人头皮发麻却垂涎欲滴的辛辣气息。桌面也是特制的，中间的玻璃板下面都放着精巧的装饰品，我整顿饭时间都在琢磨能不能把它们偷回家去……我大胆预测：如此小资风情，此处必有个风姿绰约的老板娘，事实证明果真如此，据说不少食客都是慕名而来。

　　点了一份店里的招牌菜“椒香鸭肠”，结果整顿饭我就把这个菜摆在面前直到吃光——真是又脆又香，分量也够足。鸭肠是很难做的一道菜，太老就会变成橡皮筋，所以火候很关键。其实其他菜也很好吃，但对我来说，几乎被鸭肠的风采掩盖了。朋友点了一条江团鱼，鱼肉大概是腌过的，极其入味，真是辣得过瘾。对于我这种不太擅长吃辣的人来说，连吃三口嘴里就已经麻了，必须喝水“解救”。

　　看着旁边那一桌端上了一个大盘子，我们不禁也照葫芦画瓢地点了“蜂窝土豆”，这是一道甜品，面粉裹着土豆炸到酥脆，趁热吃才美味，也很能缓解嘴里的辣味。老实说，这道菜的外观很震撼，但油炸的做法让我觉得比较甜腻。吃到最后只有这道菜剩了一点，也许大家都有同感吧。

　　地道的盐帮菜在北京不多，这里的“盐帮小煎鸡”特别出名，鸡肉和配料都是当地空运过来的。我真心觉得店主很舍得放辣椒和各种调味品啊，鸡肉入味十足，皮烂肉嫩，又麻又辣还有一种清香。虽然服务员推荐“跳水兔”，但从小不吃兔肉的我实在没勇气尝试，回来看到网友点评说“又嫩又弹牙”，也许真的很美味吧。

　　食事心得

　　“盐帮菜”的名头来源于清中叶时的自贡盐场，当时常年聚集在此的盐商与盐工不同层面的饮食消费和嗜好、不同地域的饮食文化交融，使自贡逐步形成了独具风味的盐帮菜系。水煮牛肉、冷吃兔、火爆黄喉等，都是盐帮菜的代表作。

　　“重口味”是盐帮菜突出的特点，因此一顿饭下来令我有个突出的心得：这青菜的做法显得比较油腻，料也下得重。不过这里的辣椒和花椒却是上等的，不像别的川菜馆子，吃完之后会有嗓子疼或者胃疼的“后遗症”。

　　人均消费60到80元，需要提示的是，这家店位于樱花西街，门前停车位不多。